Новые опрокидывающиеся сковороды на 120 л торговой марки Abat

Торговая марка Abat запускает в серийное производство 120-литровые опрокидывающиеся сковороды для жарки продуктов основным способом, пассерования овощей, тушения, а также припускания мясных, рыбных и овощных блюд на предприятиях общественного питания

Вы можете сделать предзаказ электрической опрокидываемой сковороды ЭСК-90-0,67-120 или газовой ГСК-90-0,67-120 написав на на почту [email protected]. Так же, вы можете купить опрокидывающиеся сковороды торговой марки Abat по выгодным ценам в каталоге интернет-магазина Траст Холод:

Электрическая опрокидываемая сковорода ЭСК-90-0,67-120:

Основные характеристики:

• 900 серия
• Облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм
• Задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла
• Цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша
• Дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удерживание тепла
• Размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм
• Площадь дна чаши 0,67 м2
• Объем чаши сковороды 120 л
• Механизм подъема и опускания чаши
• Фиксация крышки в любом положении
• Плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +20 до +270 С
• Разогрев до 230 С за 15 минут
• Регулируемые по высоте ножки.

Газовая опрокидываемая сковорода ГСК-90-0,67-120

Основные характеристики:

• 900 серия
• Облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм
• Задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла
• Цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша
• Дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удерживание тепла
• Размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм
• Площадь дна чаши 0,67 м2
• Объем чаши сковороды 120 л
• Механизм подъема и опускания чаши
• Фиксация крышки в любом положении
• Плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +100 до +340 С
• Разогрев до 230 С за 14 минут
• Возможность работы как на природном, так и на сжиженном газе
• Две съемные форсунки под сжиженный газ поставляются в комплекте
• Система "газ-контроль"
• Пьезорозжиг
• Регулируемые по высоте ножки.

Почему Abat отдает предпочтение стальному дну в своей продукции?

Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.

Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.