Главная страница
•
Новости
•
Пароконвектомат Rational Combi Master® Plus CM XS

Пароконвектомат Rational Combi Master® Plus CM XS

27.05.2017

Оборудование Rational

Этот надежный и легкий в обслуживании аппарат обладает убедительными функциями, обеспечивающими постоянно высокое качество блюд.

Безграничное многообразие возможностей обработки
Уникальная производительность
Оптимальный микроклимат в рабочей камере
Простота в обращении

С CombiMaster ® Plus XS реализуются возможности на минимальной площади. Благодаря продуманным решениям по установке он подходит для заведений с демонстрацией приготовления блюд, а также в качестве полноценного рабочего аппарата на кухне ресторана. Вам более не потребуется до 50% имеющегося традиционного кухонного оборудования. При этом поджаристая корочка, сочное жаркое, потрясающие ароматы, насыщенные цвета и сохранение витаминов и минеральных веществ гарантируются.

Вы можете купить пароконвектомат Rational CM XS Plus по выгодной цене в интернет-магазине Траст Холод.

Оснащение

Высочайшая безопасность работы благодаря небольшой высоте загрузки.

RATIONAL устанавливает масштабы будущего. Самый верхний уровень загрузки находится во всех аппаратах на высоте 1,6 м.

Двойная стеклянная дверца с задней вентиляцией, с теплоотражающим покрытием.
Конструкция обеспечивает низкую внешнюю температуру наружного стекла и позволяет легко очищать пространство между стёклами.

Встроенный дверной водосборник.
Благодаря постоянному опорожнению дверного водосборника, в том числе при открытой дверце, исключается образование луж на полу.

RATIONAL ConnectedCooking.
С современным сетевым решением для профессиональных кухонь Вы всегда уверены в безопасности работы. Благодаря автоматической HACCP-документации все релевантные данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются. Разумеется, Вы также можете экспортировать все данные в виде PDF-файла или таблицы, сохранить их и распечатать.

Технология приготовления

ClimaPlus®.

Система измерения и регулировки в автоматическом режиме поддерживает заданный пользователем микроклимат в рабочей камере. В сочетании с эффективнейшими технологиями удаления влаги это позволяет получить поджаристую корочку и хрустящую панировку, а блюда остаются исключительно сочными.

Парогенератор.
Генератор с новой системой регулировки пара всегда подаёт абсолютно гигиеничный свежий пар, гарантируя наивысшее качество блюд. Максимальная насыщенность микроклимата паром, даже в низком температурном диапазоне, препятствует высыханию и даже высыханию продуктов.

Новая аэродинамическая технология.
Инновационная система распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла. Это необходимо для абсолютно равномерной обработки блюд, даже при полной загрузке аппарата.

Сепарация жира методом центрифугирования.
Чистить и менять обычные жировые фильтры больше не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, а наслаждение вкусом готовых блюд ничем не замутнено.

Эффективное использование ресурсов

Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением.

Инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено.

Встроенная герметизирующая механика в вертикальных аппаратах (патент).
С рамой с направляющими или без нее: встроенная герметизирующая механика не требует дополнительного уплотняющего листа и не выпускает из аппарата ни пар, ни энергию.

Необходимая площадь меньше на 28%.
Благодаря компактным размерам аппарата нагреваемый объём меньше – а значит, меньше и энергопотребление. Отверстие двери узкое, и потому область её открывания ограничена – при открывании дверцы рабочей камеры теряется меньше энергии.

Высокопроизводительный теплообменник (патент) на газовых аппаратах.
Особая конструкция теплообменника обеспечивает очень высокий КПД. Большие, гладкие поверхности облегчают очистку. Газовые горелки отмечены инновационной премией немецкой газовой отрасли за то, что гарантируют особенно низкое выделение вредных веществ при сгорании газа.

Технические характеристики