Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 6.10 EB + ConvoSmoke

Пароконвенктомат Convotherm 4 easyTouch 6.10 EB + ConvoSmoke используется для приготовления широкого ассортимента блюд на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена 9-дюймовым сенсорным экраном, многоточечным термощупом, 3-цветным индикатором, показывающим текущее рабочее состояние, 5-скоростным вентилятором и программируемым таймером запуска.

Режимы приготовления:

• Пар: от 30 до 130 °C

• Комбинированный пар: от 30 до 250°C

• Конвекция: от 30 до 250 °C

• Регенерация блюд с гибким выбором режима: à la carte, банкет с блюдами и буфет

• Ручной режим

Особенности:

• ConvoSmoke-функция "курения"

• Закрытая ACS+ система:

• 5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха

• 5 уровней традиционной выпечки BakePro

• 5 степеней увлажнения HumidityPro

Функции приготовления:

• Низкотемпературное Дельта-Т приготовление пищи

• Ночное приготовление Cook&Hold: понижение температуры в конце приготовления для сохранения продукта

• Функция предварительного нагрева и охлаждения

• Интегрированная в easyTouch функция копчения ConvoSmoke

• Пользовательский интерфейс easyTouch

• 399 программ приготовления до 20 этапов в каждой

• Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press & Go

• Управление загрузками TrayTimer: возможность задавать временные интервалы для продукта на каждом уровне

• Функция энергосбережения ecoCooking

• Система полной автоматической очистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами и финальными циклами дезинфекции и сушки

• Гигиеничность поверхностей HygienicCare: поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра

• Ручка дверной защелки с функциями безопасного открытия и уверенного закрытия

• Дверь с правой петлей

• Интерфейс Ethernet

• Интегрированный в панель управления USB-порт

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 6+1 x GN 1/1

• Кол-во тарелок при банкетной системе: от 15 до 20 шт.

• Максимальная нагрузка:

• На лоток: 15 кг

• На пароконвектомат: 30 кг

• Расход воды:

• В процессе приготовления: 3 л/час

• Максимальный: 900 л/час

• Давление воды: от 1,5 до 6 бар

• Температура воды на выходе: 80 °C

• Размер вытяжного патрубка: 50 мм

• Предохранительный перелив: 80x25 мм

• Максимальный уровень шума: 70 дБ