Пароконвектомат Rational CM CombiMaster® Plus XS 6-2/3

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster® Plus XS 6-2/3 используется для всех видов тепловой обработки кулинарных блюд в кафе, ресторанах, на предприятиях общественного питания и торговли.

Программирование рецептов до 100 ячеек памяти, в каждой из которых можно записать до 6 рабочих этапов.

Комплектация:

• Термозонд

Особенности:

• Количество порций в день от 20 до 80.

• Режим пара (30-130°C) за счет мощного парогенератора с новой системой регулировки, которая обеспечивает подачу чистого свежего пара.

• Сухой жар (30-300°C). В этом режиме горячий воздух постоянно перемешивается с большой скоростью и соприкасается с продуктом со всех сторон.

• Комбинированный режим (30-300°C) совмещает горячий пар и сухой жар.

• Автоматическое сохранение HACCP-документации ConnectedCooking

• Активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой

• Датчики системы постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с пользовательскими настройками

• Система Finishing® последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол

• Инновационная система динамического распределения воздушных потоков

• Эффективная система регулировки мощного парогенератора

• Функция Cool Down

• Автоматическая сепарация жира методом центрифугирования

• Вентилятор имеет 5 скоростей

• ​Инновационная система контроля потребляемой энергии

• Встроенная система уплотнителей

• Активная система удаления влаги из рабочей камеры

• Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8

• Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды

• Разъём USB

• В дверь рабочей камеры интегрирован каплесборник, который имеет постоянный слив, в том числе и при открытой двери

• Автоматическая мойка имеет 3 программы очистки

• Встроенное душирующее устройство

• Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием

• Максимальная высота загрузки 1600 мм.

Характеристики:

• Мощность в режиме сухой жар 5,4 кВт

• Мощность в режиме пар 5,4 кВт

• Труба подачи воды: R 3/4“

• Сливная труба: DN 40

• Давление воды: от 150 до 600 кПa

• Предохранители: 3x 10 A

• Подключение 380 В

• Мощность 5.7 кВт

• Количество уровней 6

• Тип противня / гастроемкости GN 2/3 (325x354) мм

• Панель управления электромеханическая

• Способ образования пара бойлер

• Температурный режим: от 30 до 300 °C

• Длина 655 мм

• Ширина 555 мм

• Высота 567 мм

• Вес: 62 кг

• Высота в упаковке 667 мм

• Длина в упаковке 755 мм

• Ширина в упаковке 655 мм

• Вес в упаковке 78 кг