Шкаф расстоечный Apach Cook Line APE12AB A

Шкаф расстоечный Apach Cook Line APE12AB A предназначен для расстойки и насыщение кислородом дрожжевого теста под воздействием тепла и влажности, используют для кухни, ресторанов, кафе, столовых и любых предприятий общественного питания.

Оборудование применяется для запуска процессов брожения посредством поддержания температурных показателей и уровня влажности в рабочей камере для сформованных хлебобулочных изделий, придает им объем, улучшая в целом структуру и пористость продукта. Модель оснащена механической панелью управления и регулируемыми по положениям направляющими.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Максимальный нагрев камеры до +60 °С, встроенные трубчатые электронагреватели

• Система пароувлажнения – автономный резервуар с ручным заливом воды и клапан для подачи воды (кнопка)

• Электромеханический термоконтроллер с поворотной ручкой для установки температуры

• Установка противней 600х400 по две штуки на один уровень, всего – 12 шт.

• Конструкция направляющих позволяет выкладывать продукцию в ёмкостях размером GN 1/1

Комплектация:

• Распашные дверки со стальными нержавеющими ручками и ударопрочными обзорными стеклами

• Камера и корпус облицованы шлифованной коррозионностойкой сталью

• Четыре ножки для напольной эксплуатации с прорезиненными накладками

• 6 пар направляющих из коррозионностойкой стали, 75 мм между парами.