Главная
Производители
О компании
Новости
Доставка
Оплата

Запчасти
Контакты
+7 495 278 0837 8 800 555 2457

Ваша корзина пуста
 
пн-пт. с 9:00 до 18:00 Звонок бесплатный Пример: печь unox
Заказать обратный звонок
Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), просмотрам (возр | убыв)

Ванна для термостата Apach ASV2
15 500 р.
В наличии
Купить
565 мм ˣ 360 мм ˣ 230 мм, Тип гастроемкости: GN1/1

Ротационный кипятильник SousVide VAC STAR Chef2
38 110 р.
В наличии
Купить
360 мм ˣ 100 мм ˣ 160 мм, 90 °C, 40 л, 16 л/ч кг/сут (час)

Ротационный кипятильник Julabo PEARL (Sous Vide)
52 590 р.
В наличии
Купить
110 мм ˣ 120 мм ˣ 340 мм

Аппарат для Sous Vide VIATTO SV-20
59 730 р.
В наличии
Купить
570 мм ˣ 370 мм ˣ 310 мм, 85 °C, 20 л

Аппарат Sous Vide FIMAR SV-25
62 100 р.
В наличии
Купить
522 мм ˣ 410 мм ˣ 360 мм, от 0 до 90 °C, 25 л

Ротационный кипятильник PolyScience 7306AC2E
135 000 р.
В наличии
Купить
117 мм ˣ 146 мм ˣ 312 мм, 30 л, 720/ч кг/сут (час)

Термостат SIRMAN SOFTCOOKER S GN1/1
28 630 р.
Уточняйте наличие
Купить
565 мм ˣ 360 мм ˣ 300 мм, от 24 до 99 °C, 26.5 л, 22 л

Термостат для Sous Vide Sirman SOFTCOOKER Y09
41 470 р.
Уточняйте наличие
Купить
360 мм ˣ 150 мм, от 40 до 115 °C, от 50 до 80 л

Аппарат для sous-vide погружной FIMAR RH-50
69 790 р.
Уточняйте наличие
Купить
150 мм ˣ 240 мм ˣ 390 мм, от 0 до 95 °C, 50 л

Ванна для термостата Apach ASV2 GN2/1
20 430 р.
Под заказ № дней
Купить
650 мм ˣ 530 мм ˣ 230 мм, Тип гастроемкости: GN2/1

Термостат-ванна Apach ASV 1/1 GN R
32 490 р.
Под заказ № дней
Купить
590 мм ˣ 360 мм ˣ 300 мм, от 30 до 99 °C, 22 л, Тип гастроемкости: GN1/1

Ротационный кипятильник Sirman SOFTCOOKER WI-FOOD
41 540 р.
Под заказ № дней
Купить
164 мм ˣ 203 мм ˣ 377 мм, от 24 до 99 °C, 80 л

Термостат Apach ASV2 (Sous Vide)
41 670 р.
Под заказ № дней
Купить
130 мм ˣ 260 мм ˣ 380 мм

Ротационный кипятильник Besser Vacuum Vacook
67 850 р.
Под заказ № дней
Купить
130 мм ˣ 260 мм ˣ 340 мм, от 20 до 95 °C, 50 л

Ротационный кипятильник (Sous Vide) JULABO DIAMOND
103 260 р.
Под заказ № дней
Купить
133 мм ˣ 212 мм ˣ 330 мм, от 20 до 95 °C, 58 л

Аппарат для Sous Vide Amitek SVC30
108 120 р.
Под заказ № дней
Купить
340 мм ˣ 580 мм ˣ 380 мм, 90 °C, Тип гастроемкости: GN 1/1
Технология приготовления блюд в вакуумной упаковке успешно применяется уже много лет, хотя и продолжает оставаться относительно новой. Специалисты рассматривают процесс вакуумирования как одну из важнейших инноваций в технологии приготовления блюд за последние двадцать лет. В вакууме продукты существенно дольше сохраняют вкус, аромат и полезные микроэлементы. Вкус некоторых продуктов, например, овощей, на самом деле может быть улучшен, а мясо останется сочным. Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения. Основной вид оборудования, примеменяемый для сувида, это ротационные кипятильники и термостаты.
Применение технологии Sous-vide (су вид) сегодня весьма широко и подразумевает:
• особую методику приготовления блюд в бойлерных пароконвектоматах;
• тепловую обработку в кипящей воде, паром или горячим воздухом продуктов, упакованных в вакуумные пакеты;
• новый метод консервации и холодного хранения готовых блюд;
• готовые блюда в вакуумной упаковке, предназначенные для регенерации при поточном производстве (например, на фабриках-кухнях).



Холодильное оборудование Холодильное оборудование Тепловое оборудование Тепловое оборудование Электромеханическое оборудование Электромеханическое оборудование
Для баров и фаст-фудов Для баров и фаст-фудов Моечное и прачечное Моечное и прачечное
Нейтральное оборудование Нейтральное оборудование