Главная
Производители
О компании
Новости
Доставка
Оплата

Запчасти
Контакты
+7 495 278 0837 8 800 555 2457

Ваша корзина пуста
 
пн-пт. с 9:00 до 18:00 Звонок бесплатный Пример: овощерезка fimar tv 3000
Заказать обратный звонок
Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), просмотрам (возр | убыв)

Ванна для термостата Apach ASV2
16 370 р.
В наличии
Купить
565 мм ˣ 360 мм ˣ 230 мм, Тип гастроемкости: GN1/1

Ротационный кипятильник SousVide VAC STAR Chef2
40 880 р.
В наличии
Купить
360 мм ˣ 100 мм ˣ 160 мм, 90 °C, 40 л, 16 л/ч кг/сут (час)

Термостат Apach ASV2 (Sous Vide)
47 060 р.
В наличии
Купить
130 мм ˣ 260 мм ˣ 380 мм

Термостат для Sous Vide Sirman SOFTCOOKER Y09
51 550 р.
В наличии
Купить
360 мм ˣ 150 мм, от 40 до 115 °C, от 50 до 80 л

Ротационный кипятильник Julabo PEARL (Sous Vide)
56 020 р.
В наличии
Купить
110 мм ˣ 120 мм ˣ 340 мм

Аппарат Sous Vide FIMAR SV-25
66 610 р.
В наличии
Купить
522 мм ˣ 410 мм ˣ 360 мм, от 0 до 90 °C, 25 л

Аппарат для Sous Vide VIATTO SV-20
66 940 р.
В наличии
Купить
570 мм ˣ 370 мм ˣ 310 мм, 85 °C, 20 л

Ротационный кипятильник Besser Vacuum Vacook
74 870 р.
В наличии
Купить
130 мм ˣ 260 мм ˣ 340 мм, от 20 до 95 °C, 50 л

Аппарат для sous-vide погружной FIMAR RH-50
742 340 р.
В наличии
Купить
150 мм ˣ 240 мм ˣ 390 мм, от 0 до 95 °C, 50 л

Ванна для термостата Apach ASV2 GN2/1
20 730 р.
Уточняйте наличие
Купить
650 мм ˣ 530 мм ˣ 230 мм, Тип гастроемкости: GN2/1

Аппарат для Sous Vide Amitek SVC30
121 340 р.
Уточняйте наличие
Купить
340 мм ˣ 580 мм ˣ 380 мм, 90 °C, Тип гастроемкости: GN 1/1
Технология приготовления блюд в вакуумной упаковке успешно применяется уже много лет, хотя и продолжает оставаться относительно новой. Специалисты рассматривают процесс вакуумирования как одну из важнейших инноваций в технологии приготовления блюд за последние двадцать лет. В вакууме продукты существенно дольше сохраняют вкус, аромат и полезные микроэлементы. Вкус некоторых продуктов, например, овощей, на самом деле может быть улучшен, а мясо останется сочным. Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения.
Применение технологии Sous-vide сегодня весьма широко и подразумевает:
• особую методику приготовления блюд в бойлерных пароконвектоматах;
• тепловую обработку в кипящей воде, паром или горячим воздухом продуктов, упакованных в вакуумные пакеты;
• новый метод консервации и холодного хранения готовых блюд;
• готовые блюда в вакуумной упаковке, предназначенные для регенерации при поточном производстве (например, на фабриках-кухнях).



Холодильное оборудование Холодильное оборудование Тепловое оборудование Тепловое оборудование Электромеханическое оборудование Электромеханическое оборудование
Для баров и фаст-фудов Для баров и фаст-фудов Моечное и прачечное Моечное и прачечное
Нейтральное оборудование Нейтральное оборудование