Комбо батч фризер пастеризатор STAF59 RHT4/20 A, подставка на колесах, устройство душирующее

Комбо батч фризер пастеризатор STAF59 RHT4/20 A, подставка на колесах, устройство душирующее используется для приготовления мороженого, кондитерских кремов, джемов, начинок, соусов.

Это комбинированная многофункциональная машина, состоящая из 2 блоков - батч фризера и пастеризатора.

Нижний блок представляет собой горизонтальный батч фризер с регулируемыми настройками для получения джелато нужной консистенции. Разработанный алгоритм управления крутящим моментом мешалки позволяет получать кремообразное и компактное мороженое.

Верхний блок это пастеризатор с нагревом до +115C, имеющий внутренний канал для прямого перелива смеси из пастеризатора во фризер. Программные функции: пастеризация, варка, подогрев, темперирование. Позволяет приготовить продукты: основы для мороженого, разнообразные кремы (на жировой и безжировой основе, фруктовые, ореховые, заварные и пр.), фруктовые начинки, муссы, пат а бомб, ганаш, желе, конфитюры, глазури для тортов, сиропы, сусло, закваски, соусы и пр.

Два резервуара могут работать одновременно.

Особенности:

• Подставка на колесах и душирующее устройство в комплекте.

• Воздушное охлаждение конденсатора.

• Мешалки из нержавеющей стали.

• Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней.

• 32+32 программа, возможно использовать предустановленные параметры или ввести их вручную в каждой программе.

Технические характеристики:

• Пастеризация смеси: Да

• Тип хладагента: R452a

• Горизонтальное расположение цилиндра

• Производительность в час, кг: 15

• Мин производительность за цикл, л: 1,3

• Производительность за цикл, л: 4,5

• Загрузка за цикл, л: 1-3,2

• Загрузка за цикл, кг: 1,15/3,7

• Пастеризация за цикл, л: 4

• Пастеризация крема за цикл, л: 4