Пароконвектомат Lainox NAEB 101

Пароконвектомат Lainox NAEB101 линии "Naboo" способен заменить сразу несколько видов оборудования на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, отелей. С его помощью можно жарить, выпекать, пассеровать, готовить на пару и подвергать продукты прочим видам тепловой обработки. Оборудование изготовлено из нержавеющей стали, для его установки приобретается отдельный стенд.

Особенности:

• ICS – автоматическая интерактивная система приготовления по рецептам различных кухонь мира, включая их историю, ингредиенты, технологический процесс, программу автоматического приготовления и сервировку

• Функция приготовления Delta-T с автоматическим параллельным контролем температуры в камере и щупом

• Автоматически регулируемая пароконденсация

• Система Ecovapor – автоматический контроль насыщенности пара в камере для снижения потребления воды до 50%

• Система Turbovapor – идеальный уровень пара для приготовления плотных продуктов (яиц, пасты, спаржи, турнепса)

• Система Ecospeed для оптимизации и контроля потребляемой энергии, а также поддержания постоянной температуры в зависимости от количества и вида продуктов

• Возможность подключения системы оптимизации энергии SN

• Программируемая отсрочка старта

• Сервисная программа для проверки работы панели управления и показаний термощупа

• Функция самодиагностики

• SCS – система автоматической очистки (встроенный бак и автодозирование моющего средства Solid Clean из банки весом 1кг)

• CalOUT – автоматическая система предотвращения накипи в бойлере (встроенный бак и автодозирование средства Solid Cal из банки весом 1кг)

• 6-скоростной вентилятор с автореверсом

• Подсветка

• USB порт

• Wi-Fi и Ethernet для сохранения и HACCP-архивирования данных, обновления программ и загрузки новых рецептов

• Дверь с двойным стеклом

• Защита от воды IPX5

  Режимы приготовления:

• Конвекция с функцией Autoclima 30-300 °C

• Пар 30-130 °C (низкая температура, атмосферное давление, форсированный пар)

• Комбинированный режим (пар/конвекция) с функцией Autoclima 30-300 °C

  Панель управления:

• 10-дюймовый дисплей (LCD–TFT) высокого разрешения с функцией “Touch Screen”

• Возможность программирования и сохранения в памяти в автоматической последовательности (до 15 циклов) рецептов с индивидуальным названием, картинкой и информацией

• Утапливаемый скроллер

• Иконки с возможностью настраивания под конкретного повара

• Хранение рецептов в папках с индивидуальными именами, с функцией предварительного просмотра

  Комплектация:

• Ручной душ

• 4-точечный датчик-термощуп диаметром 3мм с внешним подключением

• 2 банки Solid Clean по 1кг

• 1 банка Solid Cal весом 1кг

• 2 полки-решетки формата GN1/1