Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П-01, верхняя панель управления, чёрн. дизайн

Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П-01, верхняя панель управления, чёрн. дизайн, предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли.

Особенности:

• Модель оснащена 2 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), парогенератором с 3 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами в задней стенке, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также панелью управления с мембранной клавиатурой, светодиодными лампами индикации и цифровыми дисплеями. Внутренняя облицовка камеры, лопасти вентиляторов и направляющие для противней выполнены из высококачественной нержавеющей стали, дверь и верхняя фронтальная панель в исполнении черного цвета.

• Возможность записи до 110 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой.

• Бойлерный тип подачи воды с чистым парообразованием без содержащихся в воде взвесей.

• Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта .

• Распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания.

• Быстрый выход на рабочий режим.

• Программы автоматической мойки.

• Цифровая индикация температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, оставшегося времени и завершения приготовления.

• Светодиодная индикация этапов приготовления.

• Звуковой сигнал по окончании приготовления.

• Простота управления с помощью удобного символьного меню.

• Защитный терморегулятор для автоматического отключения при перегреве.

• Система охлаждения слива.

• Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления.

• Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии.

• Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок и звуковой сигнализацией.

• Ручной душ для ополаскивания камеры.

• Лоток для сбора конденсата.

• Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для минимизации нагрева наружной поверхности двери.

• Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании .

• Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка.

• Экономичная подсветка внутреннего объема.

• Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола.

• Легкость очистки ТЭНа парогенератора от накипи, открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла и поверхности камеры с закругленными углами.

• Компактные габариты для оптимизации пространства .

• Степень защиты камеры: IPX5.

• Эргономичный стильный дизайн.

Режимы:

• Конвекция: нагрев воздушного ТЭНа без подачи пара.

• Пар: нагрев водяного ТЭНа с периодической подачей пара.

• Низкотемпературный пар.

• Конвекция с паром с регулировкой влажности.

• Разогрев с паром.

Характеристики:

• Диапазон температуры: от 1 до 40 °C.

• Относительная влажность при 25 °C: 80%.

• Подключение к водопроводу.

• Диапазон давления: от 0,15 до 0,6 МПа.

• Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см.

• Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л.

• Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л.

• Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л.

• Диапазон температуры приготовления:

• Конвекция: от 30 до 270 °C.

• Конвекция с паром: от 30 до 240 °C.

• Разогрев с паром: от 100 до 160 °C.

• Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C.

• Пар: 98 ºС.

• Шаг регулировки температуры: 1 °C.

• Температура срабатывания защитного терморегулятора: 320 °C.

• Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%.

• Шаг регулировки влажности: 10%.

• Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.