Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П верх. панель управления

Пароконвектомат Abat ПКА 10-2/3П верх. панель управления, предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена 2 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), парогенератором с 3 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами в задней стенке, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также панелью управления с мембранной клавиатурой, светодиодными лампами индикации и цифровыми дисплеями. Внутренняя облицовка камеры, лопасти вентиляторов и направляющие для противней выполнены из высококачественной нержавеющей стали, дверь и верхняя фронтальная панель в исполнении черного цвета.

Гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Режимы:

• Конвекция: нагрев воздушного ТЭНа без подачи пара

• Пар: нагрев водяного ТЭНа с периодической подачей пара

• Низкотемпературный пар

• Конвекция с паром с регулировкой влажности

• Разогрев с паром

• Возможность записи до 110 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой

• Бойлерный тип подачи воды с чистым паробразованием без содержащихся в воде взвесей

• Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта

• Распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания

• Быстрый выход на рабочий режим

• Цифровая индикация температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, оставшегося времени и завершения приготовления

• Светодиодная индикация этапов приготовления

• Звуковой сигнал по окончании приготовления

• Простота управления с помощью удобного символьного меню

• Защитный терморегулятор для автоматического отключения при перегреве

• Система охлаждения слива

• Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления

• Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии

• Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок и звуковой сигнализацией

• Ручной душ для ополаскивания камеры

• Лоток для сбора конденсата

• Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для минимизации нагрева наружной поверхности двери

• Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании

• Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка

• Экономичная подсветка внутреннего объема

• Регулируемые опоры для компенсации неровностей пола

• Легкость очистки ТЭНа парогенератора от накипи, открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла и поверхности камеры с закругленными углами

• Компактные габариты для оптимизации пространства

• Степень защиты камеры: IPX5

• Эргономичный стильный дизайн

Дополнительные характеристики:

• Условия эксплуатации:

• Диапазон температуры: от 1 до 40 °C

• Относительная влажность при 25 °C: 80%

• Подключение к водопроводу:

• Диапазон давления: от 0,15 до 0,6 МПа

• Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см

• Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л

• Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л

• Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л

• Диапазон температуры приготовления:

• Конвекция: от 30 до 270 °C

• Конвекция с паром: от 30 до 240 °C

• Разогрев с паром: от 100 до 160 °C

• Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C

• Пар: 98 ºС

• Шаг регулировки температуры: 1 °C

• Температура срабатывания защитного терморегулятора: 320 °C

• Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%

• Шаг регулировки влажности: 10%

• Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.

• Вместимость гастроемкостей:

• GN 2/3 или GN 1/2: 10 шт.

• GN 1/3: 20 шт.

Опции (заказываются отдельно):

• Гастроемкость