Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки)

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки) - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

Модель оснащена 8 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами),парогенератором с 8 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами, выпускным отверстием с заслонкой, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также сенсорной панелью управления с жидкокристаллическим дисплеем. Корпус выполнен из стали с антикоррозийным покрытием белого цвета с декоративной вертикальной вставкой на фронтальной панели, внутренняя облицовка камеры – из высококачественной нержавеющей стали.

Тележка-шпилька, вытяжной зонт и гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• бойлерный тип (встроенный парогенератор)

• продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3

• удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)

• 120 встроенных программ приготовления

• до 4 этапов приготовления в каждой программе

• возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара

• функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)

• многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности

• USB-порт

• 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий

• реверс вентилятора

• регулировка влажности от 0% до 100%

• таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут

• система самодиагностики

• функция отложенного старта

• режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги

• вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки

• открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении

• двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара

• механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки

• степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды

• 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток

• температурный контроль до +/-1 °С;

• система охлаждения слива

• встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери

• внутренняя подсветка камеры

• ручной душ в комплекте

• автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим

• низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд

• широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

Режимы работы:

• конвекция (+30°С...+270°С)

• конвекция + пар (+30°С...+250°С)

• пар (+30°С)

• низкотемпературный пар (+30°С...+98°С)

• разогрев (+30°С...+250°С)

• регенерация (+30°С...+60°С)

• расстойка (+30°С...+60°С)

• охлаждение (до +30°С)

• многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня)