Пароконвектомат Angelo Po FX61G1

Пароконвектомат Angelo Po FX61G1 может быть использован для разнообразных способов приготовления пищевых продуктов. Этот аппарат с успехом заменяет сразу несколько устройств на кухне.
Пароконвектомат позволяет одновременно готовить несколько блюд из различных продуктов, при этом делая невозможным смешение запахов и вкусов. Благодаря этому время, затрачиваемое на приготовление, ощутимо сокращается, а качество получается отменным.

Система управления – электронная.

Особенности:

• Конструкция из нержавеющей стали

• Нержавеющая сталь AISI 304 полированная рабочая камера, возможность принимать также дольные гастроемкости без необходимости союзных полок и лотки от 60x40cm, из AISI 316L (1,2 мм) сверху и снизу и закругленными краями без стыков

• Газообменники из нержавеющей стали AISI310S и AISI316L; электрический теплообменник сделан из Incoloy 800

• Вентилятор приготовления и парогенератор из нержавеющей стали AISI 316L

• Галогенновое освещение камеры

• Панель управления защищена 5 мм закаленным стеклом

• Съемные решетка из электро-полированной нерж. стали AISI 316 для моделей FX61/101/82/122; для моделей FX…P из стали AISI 304

• Вынимаемая шпилька из нерж. стали AISI 304 для моделей FX201-202

• Пылезащитная панель между камерой для приготовления и теплообменником / вентилятором закрепленная на петлях для обслуживания и чистки

• Дверь с промежуточным остановочным положением на 90 ° и 130 ° и с двойным закаленным остеклением (6 мм) с открытым резонатором и внешним низким эмиссионным остеклением, внутренним съемным остеклением - минеральной ватой

• Теплоизоляционные керамические волокна (3,5 см) с барьером антиизлучения

• Ручка с двойной рукояткой, простое открытие с полными руками

• Высокопрочная дверь с двойной линией силиконовой герметизации

Функции:

• Многофункциональный пароконвектомат с цифровым управлением, с LED дисплеем (7 сегментов)

• Конвекция от 10 ° С до 300 ° С и влажность от 0 до 100% / Комбинированное приготовление с 30 ° С до 250 ° С и пар от 10 до 90 % / Паровое приготовление от 30 ° С до 125 ° С.

• Режимы приготовления: ручной и программируемый, 20 программ с 4 фазами, стандартные 3 разогревающие программы, 5 программ копчения, 4 программ низкой температуры и 1 программа Delta T.

• Предварительная настройка для копчения с аксессуаром SMOKERSTAR.

• Функция ECO для снижения затрат при приготовлении блюда и мойки.

• Полуавтоматическая программа мойки с двойным эффектом дезинфекции SC2 в камере приготовления

• Ручка управления выбора данных, сенсорная клавиатура с задней подсветкой

• Парогенератор RDC с низкими затратами управления. Механическая инжекция пара.

• Оптимизатор генерации пара EVOS.

• Функции активного контроля: мощности APM (газовая модель), AOC управление камеры для приготовления пищи повышенным давлением, контроль влажности UR2, реверсный автоматический вентилятор AWC, 2 скорости вентилятора (1 прерывистый), состояние PTM температуры, дополнительная мощность PLUS (газовые модели), генерация пара на двойном уровне (DSG).

• Клавиши сброса сигнализации.

• Самодиагностика неисправностей.

• Непрерывная камера с галогенным освещением.

• Автоматическое охлаждение и предварительный нагрев.

• Термощуп с 1 точкой замера

• Скачать-Загрузить информацию (НАССР, кулинария, ...) на принтер (дополнительно).

• Предварительная настройка для дистанционного управления пиками мощности.

• Выбор времени запуска

Технические характеристики:

• Размеры камеры (мм): 645x650x510

• Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 6 x 1/1 (69,5)

• Кол-во порций для приготовления * (n): 85