Пароконвектомат Apach Cook Line AP20M

Пароконвектомат Apach AP20M является востребованным тепловым оборудованием для профессиональной кухни в котором соединились все достоинства жарочного шкафа и пароварки.

Нежные блюда из мяса, овощей, рыбы и морепродуктов готовятся с использованием пара. Запекание с образованием хрустящей корочки, выпекание мучных изделий, многослойных блюд, в том числе лазаний и запеканок с легкостью осуществляется за счет циркуляции внутри камеры горячего воздуха. Гастрономические эксперименты и производство диетических блюд для специальных столовых, больниц и санаториев подразумевает комбинированный режим, где пар и конвекция работают одновременно. Сочетание определённой температуры и влажности в рабочей камере, позволяет ускорить процесс приготовления пищи.

Особенности:

• Отсутствие необходимости переворачивать продукты

• Быстрый выход на рабочую температуру (в течение 5 минут)

• При одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них сохраняет свой вкус, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит очень аппетитным и свежим

• Обработка нескольких разнородных продуктов одновременно (до 10-12 блюд) без смешивания запахов

• Сохранение полезных свойств продуктов — возможность приготовления без масла, без образования поджаристой корочки, и без угрозы образования канцерогенов

• Экономия площади путём сокращения количества используемых изделий

• Снижение потерь конечного продукта на ужарку и уварку

• Экономия электроэнергии

• Уменьшение трудовых затрат

• Простота чистки оборудования возможность использования самоочистки

Характеристики:

• Управление Touch Screen

• Термощуп

• Автомойка

• CHIC GRILL SYSTEM

• Высота мм 1900

• Длина мм 1050

• Ширина мм 940

• Вес кг 250

• Высота в упаковке мм 2100

• Длина в упаковке мм 1150

• Ширина в упаковке мм 1140

• Механическая панель управления

• Функция регулировки влажности

• Тип парообразования: инжекторный

• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (реверс)

• Две скорости вентиляторов

• Термостат

• Таймер

• Тип направляющих: GN 1/1

• Количество уровней: 20;

• Рабочая температура: 285 гр.

• Кол-во скоростей: 2

• Тележка: есть