Пароконвектомат Apach Chef Line LEI072S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI072S WCF служит на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом.

Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Корпус электронагревателей выполнен из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали.

Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.

Режимы приготовления:

• Автоматические программы приготовления: более 90 сохраненных протестированных программ приготовления, включая программы регенерации на противне или тарелке

• Разогрев

• Ручное приготовление:

• Конвекция: 30 - 300 °C

• Пар: 30 - 130 °C

• Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 300 °C

• Приготовление с контролем температуры в сердце продукта

• Режим программирования: возможность создавать и сохранять до 99 собственных рецептов (до 4 циклов в автоматической последовательности)

• Кнопка для управления циклами готовки с визуализацией на дисплее

• Кнопка с внутренней подсветкой для доступа к уже сохраненным программам или к созданию и сохранению новых

Особенности:

• Буквенно-цифровой дисплей с высокой видимости

• Переключатель SCROLLER с принципом работы "Выбери и Подтверди"

• Нагрев камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

• Вентилятор с возможностью реверсивного вращения

• Автоматическая регулировка конденсации пара в камере

• ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов контролирует подачу энергии, поддерживает необходимую температуру приготовления и избегает её колебания

• ECOVAPOR - снижение потребления электроэнергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры

• AUTOCLIMA - автоматическая система по измерению и управлению уровнем влажности внутри рабочей камеры

• FAST-DRY - быстрое удаление влажности из рабочей камеры

• USB-разъём (для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, импорта и экспорта программ готовки)

• Ручное управление воздушной заслонкой

• Ручной увлажнитель

• Внутреннее освещение

• Внешнее подключение термощупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера

• SERVICE - настройка функций электронной платы и отображения температурных датчиков, счётчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания

Очистка и обслуживание:

• Автоматическая диагностика оборудования перед началом работы

• Визуальный и звуковой сигналы при обнаружении неисправностей

• Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой

• Система защиты от накипи CALOUT, предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и систему автоматического дозирования

Системы защиты:

• Предохранительный термостат камеры

• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Магнитный микровыключатель двери

• Сигнализация отсутствия воды

• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией

• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

Опции (необходимо заказывать отдельно):

• Ручная мойка с наружным душем

• Многоточечный термощуп для больших кусков (длина иглы - 180 мм, диаметр - 3 мм)

• Двухскоростной вентилятор