Пароконвектомат Apach Chef Line LGI072S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI072S WCF служит для приготовления большого ассортимента блюд методом обработки паром и горячим воздухом, а также для выпечки различных хлебобулочных изделий. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Расширительная камера теплообменника - из жаростойкой стали AISI 310S, решетки - из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/1 и 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л).

Режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C

• Пар: от 30 до 130 °C

• Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Особенности:

• Автоматический и ручной режимы приготовления

• 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)

• Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления

• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)

• Модульные газовые горелки с наддувом воздуха

• Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда

• Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига

• Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)

• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера

• Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)

• Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)

• Автоматическая регулировка конденсации пара

• Ручной увлажнитель

• Подсветка камеры

• Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой

• Предохранительный термостат камеры

• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок

• Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа

• Двухступенчатые газовые клапаны

• Магнитный микровыключатель двери

• Сигнализация отсутствия воды

• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией

• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

• Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)

• Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)

• Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2)

• Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков

• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

Дополнительные характеристики:

• Производительность: от 70 до 180 блюд/час

• Количество скоростей вентилятора: 1

• Напряжение: 220 В

Мощность:

• Нагрев камеры: 20 / 17200 кВт

• Газовая: 20 / 17200 кВт

• Вентилятор: 0,5 кВт

• Габариты в упаковке: 1220х1040х1100 мм