Пароконвектомат Apach Chef Line LGI201T

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI201T используется для приготовления большого ассортимента блюд методом обработки паром и горячим воздухом, а также для выпечки различных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Модель оснащена сенсорной панелью управления с цветным дисплеем и переключателем Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Расширительная камера теплообменника - из жаростойкой стали AISI 310S, решетки - из нержавеющей стали.

Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.

Комплектация:

• 1 канистра моющего средства DL010 на 10 л

• 2 решётки 1/1 GN из нержавеющей стали

• Тележка

• Многоточечный термощуп с 4 точками контроля (диаметр - 3 мм)

Режимы приготовления:

• Дельта-Т: измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта

• AC (Automatic Cooking): автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда

Ручное приготовление:

• Конвекция: 30 - 300 °C

• Пар: 30 - 130 °C

• Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 300 °C

Особенности:

• Программируемая сенсорная панель управления (вывод на главный экран самых используемых рецептов, организация папок с рецептами и т.д.)

• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора

• Цветной емкостной HD-дисплей 7"

• Запуск автоматических программ приготовления одним касанием (“one touch”)

• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления

• Вентилятор с возможностью реверсивного вращения

• 6 скоростей вращения вентилятора (первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева)

• Функция прерывистой вентиляции

• ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов контролирует подачу энергии, поддерживает необходимую температуру приготовления и избегает её колебания

• ECOVAPOR - снижение потребления электроэнергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры

• GREEN FINE TUNING - значительно уменьшает теплопотери и вредные выбросы благодаря усовершенствованной системе регулирования горелок и высокоэффективному теплообменнику

• Функция отложенного старта

• USB-разъём (для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, импорта и экспорта программ готовки)

• Внешнее подключение термощупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера

• SERVICE - настройка функций электронной платы и отображения температурных датчиков, счётчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания

Характеристики нагрева:

• Электронный контроль нагрева

• Непрямой тип нагрева камеры с помощью модульных газовых горелок с наддувом воздуха

• Автоматическое включение горелок с помощью высокочастотного электронного генератора разряда

• Устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига

• Высокоэффективный теплообменник с расширительной камерой из жаростойкой стали AISI 310 S

Очистка и обслуживание:

• Автоматическая диагностика оборудования перед началом работы

• Визуальный и звуковой сигналы при обнаружении неисправностей

• Система автоматической мойки LM с отдельным контейнером и автоматической дозировкой моющего средства

Системы защиты:

• Датчик пламени перекрывает подачу газа в случае непреднамеренного отключения горелок

• Двухступенчатые газовые клапаны

• Предохранительный термостат камеры

• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Магнитный микровыключатель двери

• Сигнализация отсутствия воды

• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией

• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

Опции (необходимо заказывать отдельно):

• Ручная мойка с наружным душем

• Система энерго оптимизации SN