Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ202S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGВ202S WCF используется для приготовления различных продуктов методом обработки горячим воздухом и паром на предприятиях общепита и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 316, расширительная камера теплообменника - из жаростойкой стали AISI 310S, решетки - из нержавеющей стали.

Особенности:

• Система автоматической мойки LМ с автоматической дозировкой

• Предохранительный термостат камеры и бойлера

• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере

• Предохранительное термореле двигателя

• Магнитный микровыключатель двери

• Автоматический контроль уровня воды в бойлере

• Сигнализация отсутствия воды в бойлере

• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией

• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

• Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)

• Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)

• Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2)

• Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков

• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

• Автоматический и ручной режимы приготовления

• 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)

• Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления

• Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)

• Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)

• Модульные газовые горелки с наддувом воздуха

• Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда

• Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига

• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера

• Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)

• Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)

• Автоматическая регулировки конденсации пара

• Ручной увлажнитель

• Подсветка камеры

• Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей

• Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере

• Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C

• Система защиты от накипи Calout

• Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере

• Программа для управляемого удаления накипи в бойлере

Режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C

• Пар: от 30 до 130 °C

• Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Характеристики:

• Производительность: от 300 до 500 блюд/час

• Количество скоростей вентилятора: 1

• Напряжение: 220 В

• Мощность:

• Нагрев камеры: 54 / 46440 кВт

• Нагрев паром: 54 / 46440 кВт

• Газовая: 80 / 68800 кВт

• Вентилятор: 1,8 кВт

• Габариты в упаковке: 1410х1120х2060 мм

Опции:

• Вентилятор с 2 скоростями

• Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм)

• Душ для мойки с соединительными элементами

Комплектация:

• тележка

• 2 решетки GN 2/1

• канистра моющего средства DL010 (10 л)

• канистра средства от накипи CF010 (10 л)