Пароконвектомат бойлерный Gabino Combi-2011b Стандарт

Пароконвектомат бойлерный Gabino Combi-2011b Стандарт профессиональное, универсальное устройство.

Предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее.

Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку.

Материал изготовления: нержавеющая сталь; полное соответствие гигиеническим требованиям.

Особенности:

• пароконвектомат бойлерного типа (встроенный парогенератор)

• 20 уровней под гастроемкости типа GN 1/1

• температурный щуп для измерения температуры (можно использовать вместо параметра таймер)

• дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром

• имеется пять режимов работы Пароконвектомата «Пар», «Конвекция», «Конвекция+Пар», «Мойка», «Программы»

• удобство в выборе параметров при помощи Энкодера, он упрощает и ускоряет управление, нежели управление при помощи кнопок

• запись собственных программ приготовления

• для обновления программного обеспечения контроллера и переноса программ с одного пароконвектомата на другой пароконвектомат предусмотрен USB-разъём

Дополнительные характеристики:

• Номинальная потребляемая мощность, кВт: 34,5

• Номинальное напряжение, В: 400

• Частота тока, Гц: 50

• Род тока: Трехфазный, переменный

• Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная), кВт: 0,74

• Номинальная потребляемая мощность ТЭНов камеры (суммарная), кВт: 24

• Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора (суммарная), кВт: 12

• Номинальная мощность подсветки камеры, Вт: 24

• Способ образования пара: Бойлерный

• Материал деталей Пароконвектомата, подвергаемых санитарной очистке (в том числе тележки для гастроемкостей, стационарной шпильки для гастроемкостей): AISI 304

• Масса (без учета комплекта оборудования пароконвектомата), кг, не более: 260

• Количество уровней: 20

• Тип гастроемкости (противня): GN1/1, GN1/2, GN1/3

• Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65, кг, не более: 4

• Максимальная температура внутри камеры, °С: 270

• Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, °С: 70

• Габаритные размеры, мм

• — длина (глубина) 800, с ручкой 870

• — ширина 870

• — высота 1780

• Электронная панель управления: Наличие

• Запись собственных программ приготовления: Наличие (500 программ приготовления (300 собственных + 200 возможность записи) до 4 этапов приготовления в каждой)

• Система самодиагностики (контроля неисправностей): Наличие

• Возможность обновления программы электронной панели через USB разъем: есть

• Температурный щуп для измерения температуры: Наличие (Однозональный температурный щуп)

• Режим работы: 4 режима

• — Конвекция (до 270 °С)

• — Пар (до 100 °С)

• — Конвекция+ПАР (до 250 °С)

• — дельта Т

• Режим автоматической мойки: 4 режима

• — Автоматическая мойка (3 режима) с применением режима «Пар» + специальные таблетки

• — Режим ополаскивания

• Таймер от 1 минуты до 10 часов: Наличие

• Точность поддерживаемой температуры: ± 1 °С

• Корректированный по А уровень звуковой мощности, не более: 65, дБА

• Душ ручной: Наличие

• Сменный комплект фильтров для очистки воды: Фильтр механической очистки латунный косой В-В 3/4″ — 2 шт. Наличие*

• Давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см²): 200…600 (2…6)

• Степень защиты камеры: IPX5

• Исполнение по ГОСТ 15150-69: УХЛ4

Дополнительно: Пароконвектомат Gabino Combi-2011b (парогенератор, 20хGN-1/1, память 300 готовых и 200 собственных программ приготовления, вся нерж, без г/емкостей, 1 канальный щуп, , мойка 4 режима)