Пароконвектомат ELECTROLUX AOS061ETH1 267210

Настольный бойлерный пароконвектомат AOS061ETH1 267210 от компании ELECTROLUX на сегодняшний день используется практически на каждой профессиональной кухне. Модель оснащена 3-мя рабочими режимами для мойки (автоматический, ручной и программируемый).  Корпус - нержавеющая сталь. В данной модели имеется инжекторный парогенератор, функция регенерации, функция низкотемпературного пара, вентилятор с 2-мя скоростями. Камера разделена на 5-ть загрузочных уровней. В комплектацию входит термощуп. Управление - электронное.

Пароконвектомат изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, камера имеет бесшовные стыки. Дверца состоит из двойного термозакаленного стекла, лотка для сбора конденсата. Пароконвекционная печь AOS061ETH1 оснащена мощным генератором свежего пара с автоматической заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для нагревателя воздуха и парогенератора.

Особенности:

Предусмотрены 3 цикла приготовления:

• Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций.

• Регенерация: контроль влажности для быстрой регенерации.

• Расстойка: система air-oclima создает идеальные условия для расстойки.

• Программный режим: память на 1000 рецептов, которые можно воспроизвести в любой момент. Доступны программы на 16 этапов.

• Ручной режим: традиционный способ работы с настройкой параметров вручную.

Доступные режимы приготовления:

• Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.

• Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.

• Пар (100° C): овощи и морепродукты.

• Высокотемпературный пар (макс. 130°C).

• Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.

• air-o-clima™: Лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере.

• air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.

• Термощуп с 6 точками замера.

• Режимы вращения вентилятора: полная скорость, 1/2 скорости (приготовление деликатной выпечки) и импульсный режим (приготовление выпечки, деликатная тепловая обработка). Импульсный режим также идеально подходит для поддержания температуры готовых блюд по окончании цикла приготовления.

• Цикл с ограничением мощности нагрева.

• USB-порт.

• Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP. Возможна запись процесса приготовления (по запросу).

• В комплект входит 1 тележка со структурой 1/1, шаг направляющих 80 мм. · Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера (функция доступна в меню "Настройки").

• Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд.

• Sous-vide USB-термощуп для идеального качества блюд при приготовлении в вакуумном пакете (опция).

• Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").