Пароконвектомат ELECTROLUX AOS102EBA2 268203

Пароконвектомат AOS102EBA2 ELECTROLUX (Италия) создан для профессионального приготовления различными методами. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества. Этот аппарат с легкостью заменит сразу несколько устройств на профессиональной кухне.

Важно отметить, что пароконвектомат AOS102EBA2 позволяет готовить сразу несколько блюд из разных продуктов, исключая смешение запахов и вкусов. Таким образом, время, затрачиваемое на приготовление, существенно сокращается, а качество получается отменным. Ну а для того, чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен, в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка. Кроме того, есть и температурный щуп, позволяющий осуществлять контроль за температурой блюд в процессе их приготовления. 
Предусмотренная в пароконвектомате система управления –электромеханическая. Применяемый принцип парообразования – парогенератор (бойлер) . 

Особенности:

• Конвекция (макс. 300°C): идеально для выпечки при низкой влажности.

• Низкотемпературный пар (макс. 100°C): идеально для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки.

• Пар (100°C): овощи и морепродукты.

• Высокотемпературный пар (макс. 130°C).

• Комби-режим (макс. 250°C): сочетание пара и конвекции позволяет точно определить влажность в рабочей камере, ускорить процесс приготовления и сократить весовые потери.

• Режим регенерации: заданные параметры идеально подходят для быстрой регенерации блюд на противне (max 250°C).

• Технология By-pass позволяет регулирует влажность в камере печи в комби-режиме и режиме регенерации. Это предотвращает воды и потери электроэнергии

• Скорости вращения вентилятора: полная, режим уменьшенной в 2 раза скорости для деликатного приготовления (для выпечки бисквита) и импульсный режим для приготовления при низкой температуре и деликатной выпечки. Импульсный режим также идеально подходит для поддержания приготовленных продуктов питания в подогретом состоянии после цикла приготовления.

• В комплект входит термощуп

• Цикл с ограничением мощности нагрева.

• Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление.

• Автоматическая встроенная система очистки air-o-clean™ (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл).

• В комплекте со структурой GN2/1, шаг 65 мм

• Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата.

• Конструкция выполнена из нержавеющей стали марки 304 AISI

• Бесшовная гигиеничная камера печи со скругленными углами обеспечивает простоту чистки.

• Дверь с двойным термостеклом и открытым воздушным зазором между стеклами позволяет сохранять внешнее стекло прохладным во время работы. Откидывающееся отдельно внешнее стекло позволяет легко чистить внутренние поверхности стекол двери.

• Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.