Пароконвектомат инжекторный Gabino Combi-1011i Стандарт+

Пароконвектомат инжекторный Gabino Combi-1011i Стандарт+ с программируемым электронным управлением, душем, встроенным трёхточечным щупом, вентилятором предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Вместимость - 10GN1/1.

Модель имеет память на 500 программ приготовления (300 собственных + 200 возможность записи) до 4 этапов приготовления в каждой, таймер от 1мин до 10мин, регулировку влажности от 0 до 100% (5 шагов), реверс+5 скоростей вентилятора, контроль температуры конденсата, сливаемого в канализацию; систему самодиагностики, регулируемые по высоте ножки. Через USB разъем можно обновлять программы электронной панели.

Тройной стеклопакет дверцы обеспечивает снижение потерь тепла, наименьший нагрев внешних поверхностей. Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром. Степень защиты камеры IPX5.

Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию: +70°С. Максимальная нагрузка на гастроемкость - 4кг. Давление воды в системе водоснабжения: от 200 до 600 кПа. Максимальный уровень звуковой мощности - 65 дБА. Корпус выполнен из шлифованной нержавеющей стали; детали, подвергаемые санитарной очистке - из нержавеющей стали AISI 304.

Дополнительные характеристики:

• Номинальная потребляемая мощность, кВт: 12,5

• Напряжение электросети, В: 400

• Частота тока, Гц: 50

• Род тока: Трехфазный, переменный

• Тип парообразования: Инжектор

• Материал камеры, лицевой панели, боковых, задней и верхней панели: нержавеющая сталь

• Степень защиты камеры: IPХ5 ГОСТ 14254-96

• Термостат: Наличие

• Таймер на время от 1 мин до 10 ч: Наличие

• Тип управления: Электронный

• Запись собственных программ приготовления, шт.: 200

• Количество этапов в программе, шт.: 4

• Температурный щуп для измерения температуры, многоточечный: Наличие

• Система регулировки влажности, %: 0-100

• Режимы работы, °С:

• Конвекция, °С: 30-270

• Конвекция+пар, °С: 30-250

• Разогрев, °С: 30-170

• Пар, °С: 30-100

• 4 режима мойки:

• — Автоматическая мойка (3 режима) с применением режима «ПАР» + специальные моющие таблетки

• 
  

• Ручной душ: Наличие

• Вентилируемая дверь духовки: Наличие

• Двухходовой механизм открывания дверки, система закрывания двери «свободные руки»: Наличие

• Тип исполнения фильтра грубой очистки воды: Прямой

• Корпус фильтра грубой очистки воды: Латунь

• Тип фильтра грубой очистки воды: Сетчатый

• Степень фильтрации, мкм: 300

• Способ присоединения фильтра грубой очистки воды: Внутренняя резьба с обеих сторон

• Диаметр присоединения, дюйм: 1/2 или 3/4

• Система самодиагностики (контроля неисправностей): Наличие

• Тип гастроёмкости (противня): GN1/1

• Расстояние между гастроёмкостями по вертикали, мм: 70

• Глубина гастроёмкостей GN1/1, мм: 65

• Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроёмкость GN1/1х65, кг, не более: 4

• Минимальный температурный режим камеры, °С: 30

• Максимальный температурный режим камеры, °С: 270

• Поддержание температуры в камере, °С: ±1

• Встроенная система охлаждения слива: Наличие

• Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, °С: 70

• Габаритные размеры, мм

• длина (глубина): 800

• длина (глубина) с ручкой: 870

• ширина: 800

• высота: 1055

• Количество скоростей вращения вентилятора, шт.: 5

• Реверс вентилятора: Наличие

• Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная), кВт: 0,37

• Количество воздушных ТЭНов, шт.: 3

• Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов камеры (суммарная), кВт: 12

• Внутренняя подсветка: Наличие

• Количество ламп подсветки, шт. 2

• Давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см²): 200…600 (2…6)

• Масса (без учёта комплекта оборудования пароконвектомата) кг. не более: 150