Пароконвектомат инжекторный Gabino Combi-611i-L

Пароконвектомат инжекторный Gabino Combi-611i-L с программируемым сенсорным управлением, душем, встроенным трёхточечным щупом, вентилятором предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Вместимость - 6GN1/1.

Модель имеет память на 1120 программ приготовления (120 собственных + 1000 возможность записи) до 9 этапов приготовления в каждой, таймер от 1мин до 10мин, регулировку влажности от 0 до 100% (5 шагов), реверс+5 скоростей вентилятора, контроль температуры конденсата, сливаемого в канализацию; систему самодиагностики, регулируемые по высоте ножки. Через USB разъем можно обновлять программы электронной панели.

Тройной стеклопакет дверцы обеспецивает снижение потерь тепла, наименьший нагрев внешних поверхностей. Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром. Степень защиты камеры IPX5.

Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию: +70°С. Максимальная нагрузка на гастроемкость - 4кг. Давление воды в системе водоснабжения: от 200 до 600 кПа. Максимальный уровень звуковой мощности - 65 дБА.

Корпус выполнен из шлифованной нержавеющей стали; детали, подвергаемые санитарной очистке - из нержавеющей стали AISI 304.

Дополнительные характеристики:

• Номинальная потребляемая мощность, кВт: 9,5

• Напряжение электросети, В: 400

• Частота тока, Гц: 50

• Тип: Электрический

• Род тока: Трехфазный, переменный

• Тип парообразования: Инжектор

• Материал камеры, лицевой панели, боковых, задней и верхней панели: Аустенитная нержавеющая сталь

• Степень защиты камеры: IPХ5 ГОСТ 14254-96

• Термостат: Наличие

• Таймер на время от 1 мин до 23 ч 59 мин: Наличие

• Тип управления: Электронный

• Тип панели управления: Сенсорная (9,7″)

• Защита от пара тачскрина панели управления: Наличие

• Панель управления на русском языке: Наличие

• Отображение ошибок на русском языке: Наличие

• Краткая инструкция по эксплуатауции в меню панели управления: Наличие

• Цифровая индикация температуры для целевых и текущих значений: Наличие

• Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений: Наличие

• Часы реального времени: Наличие

• Журнал событий: Наличие

• Журнал работ: Наличие

• Система самодиагностики (контроля неисправностей): Наличие

• Функция отложенного старта: Наличие

• USB-порт: Наличие

• Количество встроенных программ приготовления, шт.: 200

• Запись собственных программ приготовления, шт.: 1000

• Количество этапов в программе, шт.: 9

• Температурный щуп для измерения температуры, многоточечный: Наличие

• Режим «Дельта Т»: Наличие

• Система регулировки влажности, %: 0-100

• Режимы работы, °С:

• Конвекция, °С: 30-270

• Конвекция + пар, °С 30-250

• Пар, °С: 30-100

• Функция предварительного нагрева: Наличие

• Функция предварительного охлаждения: Наличие

• Функция ручной подачи пара: Наличие

• Автоматическая мойка с применением режима «ПАР» Наличие (6 режимов с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток)

• Экспресс мойка: Наличие

• Экспресс мойка (без сушки): Наличие

• Отложенный старт автоматической мойки: Наличие

• Автоматическое ополаскивание: Наличие

• Ручной душ: Наличие

• Вентилируемая дверь духовки: Наличие

• Тройное ударо-жаропрочное стекло двери духовки: Наличие

• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы: Наличие

• Двухходовой механизм открывания дверки, система закрывания двери “свободные руки”: Наличие

• Контактный датчик открытия дверцы: Наличие

• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери: Наличие

• Подставка под пароконвектомат с направляющими под гастроёмкости: Наличие

• Тип исполнения фильтра грубой очистки воды: Прямой

• Корпус фильтра грубой очистки воды: Латунь

• Тип фильтра грубой очистки воды: Сетчатый

• Степень фильтрации, мкм: 300

• Способ присоединения фильтра грубой очистки воды: Внутренняя резьба с обеих сторон

• Диаметр присоединения, дюйм: 1/2 или 3/4

• Корпус умягчителя воды: Нержавеющая сталь

• Объем умягчителя воды, л: 12

• Ресурс умягчителя воды, л: 1680

• Количество устанавливаемых гастроёмкостей, шт.: 6

• Тип гастроёмкости (противня): GN1/1

• Расстояние между гастроёмкостями по вертикали, мм: 70

• Глубина гастроёмкостей GN1/1, мм: 65

• Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроёмкость GN1/1х65, кг, не более: 4

• П-образные направляющие противней для простоты загрузки: Наличие

• Минимальный температурный режим камеры, °С: 30

• Максимальный температурный режим камеры, °С: 270

• Поддержание температуры в камере, °С: ±1

• Встроенная система охлаждения слива: Наличие

• Минимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, °С: 35

• Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, °С: 85

• Встроенный лоток для сбора конденсата: Наличие

• Регулируемые по высоте ножки: Наличие

• Количество скоростей вращения вентилятора, шт.: 5

• Реверс вентилятора: Наличие

• Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная), кВт: 0,37

• Количество воздушных ТЭНов, шт.: 3

• Номинальная потребляемая мощность воздушных ТЭНов камеры (суммарная), кВт: 9

• Внутренняя подсветка: Наличие

• Количество ламп подсветки, шт.: 2

• Давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см²): 200…600 (2…6)