Пароконвектомат LAINOX NABOO COMPACT COEN101R/прав

Пароконвектомат LAINOX NABOO COMPACT COEN101R/прав предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, системой автоматической мойки LCS, 4-точечным датчиком-термощупом Ø3 мм и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингридиентов

• Ручные режимы:

• Конвекция: от 30 до 300 °C

• Пар: от 30 до 130 °C

• Комбинированный: от 30 до 300 °C

• Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

• Многоуровневое приготовление

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере

• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара

• Система Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа

• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков

• Ecospeed®: контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры

• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии

• Система самодиагностики

Системы управления:

• 7 дюймовый сенсорный экран высокого разрешения с функцией Touch Screen

• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов

• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.

• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов

• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

• Моментальный вывод в режиме ICS графика HACCP

• Отложенный запуск программ приготовления

Особенности:

• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера

• Прерывистая скорость для особых программ приготовления

• Возможность автоматического отключения по окончании цикла мойки

• Съемная передняя панель

• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора

• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности

• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности

• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией

• Галогеновая подсветка

• Защита от влаги: IPX4

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 80 / 150

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки

• Вытяжной колпак

• Мультигриль

• Система оптимизации энергии SN