Пароконвектомат Lainox NABOO NAEB201R

Пароконвектомат LAINOX NABOO NAEB201R используется для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Сенсорное управление, 6-скоростной вентилятор с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемый ручной душ.

Комплектация:

• 1 картридж CalFree для бойлера

• 1 очищающее средство CDL05 0,99 кг

Особенности:

• Система автоматической мойки LM

• Система Calout для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере

• 4-точечный датчик-термощуп Ø3 мм

• Дверца с ручкой, корпус нержавеющая сталь AISI 304

• Interactive Cooking System

• Ручные режимы приготовления: конвекция: от 30 до 300 °C, пар: от 30 до 130 °C, комбинированный: от 30 до 300 °C

• Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

• Autoclima автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере

• Fast-Dry система быстрого удаления пара

• Система Delta T параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа

• Программа Service проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков

• Ecospeed контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры

• Ecovapor автоматический контроль количества пара

• Turbovapor автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой

• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом

• 10-дюймовый цветной сенсорный экран (LCD-TFT) высокого разрешения

• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch

• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления

• JIT: двойное многоуровневое приготовление удвоение функции для каждого противня

• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов

• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора

• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов

• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

• Отложенный запуск программ приготовления

• Возможность выбора из 6 скоростей вентилятора: первые 3 автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата

• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера

• Таймер работы оборудования для всех первоначальных функций

• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора

• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности

• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности

• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией

• Подсветка

• Защита от воды IPX5

Характеристики:

• Количество блюд: 150 / 300

• Подключение 380 В

• Мощность 31.8 кВт

• Количество уровней 20

• Расстояние между уровнями 63 мм

• Тип гастроемкости GN 1/1

• Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм

• Панель управления электронная

• Способ образования пара бойлер

• Температурный режим от 30 до 300 °С

• Длина 960 мм

• Ширина 825 мм

• Высота 1810 мм

• Вес 330 кг

Опции:

• Стенд для установки

• Вытяжной колпак

• Система оптимизации энергии SN

• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм

• Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней

• Нейтральный шкаф с дверкой

• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления