Пароконвектомат Lainox Sapiens Boosted SAE101B

Пароконвектомат LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE101B используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, полуфабрикатов и различных блюд, на предприятиях общественного питания и в зонах торговли.

Модель бойлерного типа с разнообразными тепловыми режимами конвекции и пара для замороженного, свежеприготовленного теста, а также продуктов создает не повторимый вкус и аромат готовых изделий. Пароконвектомат оснащен программируемым электронным управлением, подсветкой, таймером, USB-портом для скачивания данных HACCP и обновления программного обеспечения. Герметичная дверь с регулируемыми петлями и двойным остеклением из закаленного стекла обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.

Корпус пароконвектомата и бесшовная камера с закругленными углами изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит:

1 картриджная канистра декальценирующего средства CCF05 весом 0,99 кг

1 картриджная канистра моющего средства CDL05 весом 0,99 кг

Режимы работы:

• Конвекция 30°С до 300°С

• Пар 30°С до 130°С

• Конвекция + пар 30°С до 300°С с моментальным запуском

• Режим предварительного нагрева до 300°С

• Автоматические программы LAINOX 95 программ приготовления сохраненных в памяти, до 99 программ сохраняемых оператором, каждая программа может иметь до 9 циклов работы

Управление:

• Цветной 24-х дюймовый ЖК-дисплей, на котором отображается меню программ, настройки и информация о выбранном процессе приготовления

• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS

• Рукоятки scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора

• Программируемые параметры для персонализации через пользовательское меню

Особенности:

• Autoclima автоматическое регулирование влажности в камере

• Fst-DRY система быстрого удаления влажности из рабочей камеры

• EcoSpeed контроль расхода электроэнергии в зависимости от массы готовящегося продукта

• EcoVapor оптимизация расхода воды за счет контроля наполнения камеры парами

• 6 скоростей вентилятора

• Пароувлажнение

• Функция само диагностики, проверяет исправность оборудования перед началом работы

• Функцию прерывистой вентиляции

• Автоматическая регулировка конденсации пара

• Распашное внутреннее стекло для простой очистки

• Для очистки камеры вручную, душ с внешним креплением

• Встроенный капле сборник для сбора конденсата

• Внешнее подключение термощупа

• 4-х-точечный термощуп

• Съемная передняя панель

• Открывающийся защитная решетка для очистки отсека вентилятора

• Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды

• Рукоятка с открытием вправо и влево

• Защита от влаги IPX5

​Очистка и обслуживание:

• 7 автоматических программ мойки без необходимости присутствия оператора после запуска

• Сверхбыстрая мойка Fast продолжительностью 10 минут

• Механическая мойка с ручным душем

• Автоматическая система CalOUT предотвращает появление накипи в бойлере, состоит из автоматического дозатора и жидкого средства Cal Free в картриджах, многоразового пользования

• Автоматическая мойка Liquid Clean System со встроенным баком и авто-дозировкой жидкого моющего средства CombiClean в картриджах, многоразового пользования

Характеристики:

• Вместимость камеры 10 х 1/1 GN

• Расстояние между уровнями 70 мм

• Производительность 80/150