Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B+OB201E

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE201B+OB201E предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым электронным контролем, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем и системой автоматической мойки с испарением моющего средства в рабочей камере VCS. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим: 95 сохраненных программ

• Предварительный прогрев: 300 °C

• Ручные режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C

• Пар: от 30 до 130 °C

• Комбинированный: от 30 до 300 °C

• Ручной режим с немедленным запуском приготовления

• Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере

• Fast-Dry®: система для быстрой сушки варочной камеры

• Контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа

• Возможность в любое время просмотреть и изменить рецепт

• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии

• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом

• Anticalcare Calout: функция контроля и удаления накипи парогенератора

• Ручной разогрев рабочей камеры

• Звуковой и визуальный сигнал на различных этапах приготовления, с мигающим светодиодом в конце цикла

Системы управления:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени с возможностью выбора до 29 языков

• Цветной ЖК-дисплей с диагональю 3,5" для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек

• Кнопка управления циклами приготовления

• Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам

• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора

• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

Особенности:

• Функция быстрого охлаждения варочной камеры вентилятором или с возможностью впрыска воды

• Автоматическое возобновление приготовления в случае пропадания электропитания

• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности

• Высокопроизводительный парогенератор OB201E с автоматическим подогревом воды

• Ежедневная автоматическая промывка парогенератора, температурой воды ниже 60 °С

• Система прямой подачи пара в рабочую камеру обеспечивает мгновенную подачу пара за счет впрыска воды непосредственно на вентилятор и распыления на нагревательных элементах

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности

• 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска

• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений

• Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления

• Степень защиты: IPX5

Дополнительные характеристики:

• Максимальная нагрузка на противень: 25 кг

• Максимальная общая загрузка: 90 кг

• Максимальный уровень шума: 50 дБа

• Габариты упаковки: 1110х1100х2010 мм