Пароконвектомат LAINOX SAPIENS COMPACT COES026R+ILCS1+KSC004O

Пароконвектомат LAINOX SAPIENS COMPACT COES026R+ILCS1+KSC004O предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена цветным дисплеем, легкосъемной панелью управления и встроенным каплесборником. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателя - из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы приготовления:

• Ручные режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C

• Пар: от 30 до 130 °C

• Смешанный: конвекция + пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском

• Автоматический режим: с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне

• Программируемый: с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы

Системы контроля:

• Autoclima: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере

• Fast-Dry: система быстрого удаления пара

• Автореверс вентилятора: для безупречной равномерности приготовления

• Автоматическая регулировка конденсации паров

• Ручной контроль за отдушиной камеры

• Ручной увлажнитель

• Освещение с таймером

• Прерывистая скорость для особых программ приготовления

• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей

• Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний

• Ecovapor: значительное снижение потребления энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры

• Сигнализация отсутствия воды

• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией

• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

Системы управления:

• USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

• Сервисная программа: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков

• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине

• Рукоятки scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора

Особенности:

• Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине

• Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов

• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара

• ​Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением

• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами

• Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево

• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности

• Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи

• 2 входных штуцера подачи умягченной и холодной воды

• Магнитный микровыключатель двери

Дополнительные характеристики:

• Максимальная загрузка: 30 кг

• Вместимость: 6x GN 1/1

• Минимальный расход воды: 10 ​л/мин

• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки

• Вытяжной колпак

• Система оптимизации энергии SN

• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм

• Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней

• Нейтральный шкаф с дверкой

• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления