Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+KSC004O

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES061R+ILCS1+KSC004O для кулинарии/предприятий общественного питания.

Вместимость - 6 GN 1/1.

Ручное управление с электронной системой контроля.

Электрическая, инжекторная. С системой автоматической мойки. В комплекте с термощупом с 4 точками считывания..

Режимы приготовления:

• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне.

• Возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы.

• Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 C до 300 C, пар от 30 C до 130 C, смешанный режим конвекция + пар от 30 C до 300 C.

• Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH.

• AUTOCLIMA - автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры.

• FAST-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.

Работа:

• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда

• Цветной дисплей с диагональю 2,4" (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек.

• Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта.

• Ручной предварительный нагрев.

Системы контроля:

• Автореверс вентилятора.

• Автоматическая регулировка конденсации паров.

• Ручной контроль за вытяжкой камеры.

• Ручной увлажнитель.

• Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню.

• 2 скорости вентилятора. Функция прерывистой вентиляции.

• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально).

• Контроль температуры термощупом с 4 точками считывания (опция).

• USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления.

• Подготовка для системы энергетической оптимизации SN.

Сервисная программа:

• Настройки функций электронной платы.

• Отображение температурных датчиков.

• Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.

• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.

Системы приготовления:

• ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний.

• ECOVAPOR - система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды.

Конструктивные особенности:

• 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.

• Гладкая рабочая камера без швов.

• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара.

• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.

• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности.

• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.

• Защита от воды IPX4.

• Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.

• Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов.

• Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи.

• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Очищение и обслуживание:

• Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в канистре.

• Ручная система мойки с автоматическим душем.(опция)

Характеристики:

• 510х800х880мм, 7,75кВт, 380В, 6GN1/1, инжектор, атоматическая мойка, многоточечный щуп-игла d=3мм