Пароконвектомат Lainox Sapiens SAEV101R+LCS

Электрический инжекторный пароконвектомат Lainox Sapiens SAEV101R+LCS используется для разогрева полуфабрикатов, приготовления различных блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в заведениях общепита (кафе, ресторанах) и на торговых предприятиях.

В комплект входят: душ для мойки, система автоматической очистки LCS и термощуп.

Режимы приготовления:

• Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне.

• Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы.

• Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки.

• ​Autoclima - автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.

• Fst-DRY - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.

Ручное приготовление в 3-х различных режимах:

• Конвекция от 30°C до 300°C

• Пар от 30°C до 130°C

• Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском

Работа:

• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине.

• Цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек.

• Рукоятки scroll (прокрутка) и push (нажатие) для подтверждения выбора.

• Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине.

• Ручной предварительный нагрев.

Системы контроля:

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.

• Автоматическая регулировка конденсации паров.

• Ручной контроль за отдушиной камеры.

• Ручной увлажнитель.

• Освещение с таймером.

• Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат через пользовательское меню.

• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые три скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прирывистой вентиляции.

• Прерывистая скорость для особых программ приготовления.

• USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.

• Сервисная программа: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания

• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.

• ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса)

• ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара)

Особенности:

• 1 мм нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.

• Защита от воды IPX5

• Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов

• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара

• ​Передняя панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым уплотнением

• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами

• Дверь открывается поворотом ручки как вправо, так и влево

• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности

• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора

• Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата

• Легкосъемная панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных компонентов

• Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи

• Два входных штуцера подачи умягченной и холодной воды