Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 с автоматической мойкой

Пароконвектомат Abat (Чувашторгтехника) ПКА 20-1/1ПП бойлерного типа со встроенным парогенератором, используется для приготовления продуктов питания в разных режимах на профессиональной кухни и предприятиях общественного питания. Применяется как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Пароконвектомат отличается универсальностью применения, предназначен для тепловой обработки, сочетание пара и принудительной конвекции для приготовления разнообразных продуктов, а именно жарку, запекание, разогрев, пассировку, тушение, варку на пару и выпекание мучных изделий. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ.

Внутрикамерная подсветка и дверь с двойным остеклением позволяет контролировать процесс приготовлеия продуктов и блюд, печь можно мыть изнутри под струей воды.

Двухходовой механизм открывания духовки и вентилируемая дверь, предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны. Механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - для простого закрывания двери одним движением, обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Пароконвектомат оснащен системой самодиагностики, которая ежесекундно тестирует оборудование и при возникновении проблемы, покажет неисправность и поможет быстро устранить ее. Комплектуется выкатной тележкой Abat ТП 20-1/1 на 20 гастроемкостей GN 1/1. Модель новой линейки ПП действительно уникальное устройство, которое способно стать интеллектуальным центром кухни.

Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

9 режимов работы:

• Конвекция 30°С до 270°С

• Конвекция + пар 30°С до 250°С

• Пар 30°С

• Низкотемпературный пар 30°С до 98°С

• Разогрев 30°С до 250°С

• Регенерация 30°С до 60°С

• Расстойка 30°С до 60°С

• Охлаждение до 30°С

• Режим "Дельта Т" автоматически поддерживает постоянную разницу между температурой внутри продукта и температурой в камере, деликатное приготовление блюд минимизирует потерю веса и влаги

• Многоуровневое приготовление + таймер для каждого уровня

Особенности:

• 120 встроенных программ приготовления

• Внесение до 360 индивидуальных, дополнительных программ с персональным паролем

• До 4 этапов приготовления в каждой программе

• Многоуровневое приготовление + таймер для каждого уровня

• USB-порт

• Парогенератор для образования пара

• Регулировка влажности от 0 до 100 %

• Вентилятор с 5 скоростями вращения применяется для жарки, выпечки, десертов, кондитерских изделий

• Реверс вентилятора

• Сенсорная панель управления на русском языке

• Трехканальный температурный щуп

• Система самодиагностики

• Функция отложенного старта

• Аэродинамика камеры равномерно распределяет температуру

• Автоматическая мойка с 3 режимами быстрая, полная и средняя

• Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток

• Полуавтоматическая мойка с применением режима пар

• Встроенная емкость для сбора конденсата

• Охлаждение слива

• Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога

• Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара

• Система закрывания двери "свободные руки"

• Душь для мойки

• Духовку можно мыть изнутри под струей воды

• Низкое энергопотребление по сравнению с аналогами

• Степень защиты камеры IPX5

Характеристики:

• Потребляемая мощность 35 кВт

• Количество воздушных ТЭНов 8

• Количество ТЭНов парогенератора 8

• Реверс

• Точность поддерживаемой температуры от -1 до 1 °С

• Расход воды в режиме Пар от 8 до 10 л