Пароконвектомат Rational CM 102 Plus

Пароконвектомат Rational CM 102 Plus  - это современное оборудование высокого качества. Один лишь этот аппарат без проблем заменяет несколько типов теплового оборудования на профессиональной кухне.

Предусмотренный в предлагаемой модели принцип парообразования парогенератор (бойлер). При этом весьма важно, что пароконвектомат Rational CM 102 Plus  позволяет одновременно готовить несколько блюд из различных продуктов, при этом делая невозможным смешение их запахов в процессе приготовления.

Благодаря этому время, затрачиваемое на приготовление разнообразных блюд, значительно сокращается, в то же время качество получается отменным. Ну а для того, чтобы процесс приготовления блюд был максимально комфортен, в рабочей камере есть дополнительная внутренняя подсветка.

ClimaPlus:

• Активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления

Ручные режимы пароконвектомата:

• Пар - от 30°C до 300°C

• Горячий воздух - от 30°C до 300°C

• Комбинация пара и горячего воздуха от 30°C до 300°C

Управление:

• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени

• Светящийся дисплей виден издалека

• Наглядная панель управления

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

• Автоматическая очистка с тремя программами очистки

• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Оснащение:

• Интерфейс и USB

• Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда

• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов

• 5 программируемых скоростей вентилятора

• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания

• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

• Мощный генератор свежего пара

• Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса

• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)

• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет

• Предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры

• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)

• Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)

• Ручной душ со встроенным возвратным механизмом

• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды

• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

• Водозащищённость по стандарту IP X 5

• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением

• Продольная загрузка для аксессуаров GN 1/1, 1/2

• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F

• Динамическое перемешивание воздуха

Опции:

• Дверца с левым упором

• Интерфейс Ethernet (RJ45)

• Безопасный замок дверцы

• Возможность подключения к устройству оптимизации

• Энергопотребления, беспотенциальный контакт для рабочей индикации

• Нестандартное напряжение

• Подключение внешнего устройства сигнал