Пароконвектомат Rational CM 62 Plus

Пароконвектомат Rational CM 62 Plus используется для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли.

Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

В конструкции пароконвектомата заложены технические решения и современные материалы, которые позволяют его эксплуатировать в течение длительного времени.

ClimaPlus:

• Активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления

Ручные режимы пароконвектомата:

• Пар - от 30°C до 300°C

• Горячий воздух - от 30°C до 300°C

• Комбинация пара и горячего воздуха от 30°C до 300°C

Управление:

• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени

• Светящийся дисплей виден издалека

• Наглядная панель управления

• Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

• Автоматическая очистка с тремя программами очистки

• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Оснащение:

• Интерфейс и USB

• Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда

• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов

• 5 программируемых скоростей вентилятора

• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания

• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

• Мощный генератор свежего пара

• Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса

• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)

• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет

• Предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры

• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)

• Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)

• Ручной душ со встроенным возвратным механизмом

• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды

• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

• Водозащищённость по стандарту IP X 5

• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением

• Продольная загрузка для аксессуаров GN 2/1, 1/1

• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F

• Динамическое перемешивание воздуха

Опции:

• Дверца с левым упором

• Интерфейс Ethernet (RJ45)

• Безопасный замок дверцы

• Возможность подключения к устройству оптимизации

• Энергопотребления, беспотенциальный контакт для рабочей индикации

• Нестандартное напряжение

• Подключение внешнего устройства сигнал