Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 флот

Пароконвектомат RATIONAL ICOMBI CLASSIC 10-1/1 флот используется для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли.

Индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов.

Цветной TFT-дисплей с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push. Исполнение для флота.

Особенности:

• Индивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажности

• Простая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя

• Система активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus:

• Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностью

• Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере

• Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручную

• Парогенератор с регулировкой пара

• Сухой жар с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта

• Комбинация преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета

• Функция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовлении

• Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C)

• Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струи

• Улучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла

• 5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятора

• Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора

• Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра

• Автоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток

• Система Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора

• Светодиодное освещение рабочей камеры

• Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием

• Эргономичная дверная ручка с функцией закрытия двери

Характеристики:

• Производительность в день от 80 до 150 порций

• Вместимость 10х GN 1/1

• Давление воды от 1 до 6 бар

• Мощность 18,9 кВт

• Режим "Сухой жар" 18 кВт

• Режим "Пар" 18 кВт

• Труба подачи воды 3/4"

• Сливная труба DN 50

• Предохранитель 3x 32 A

Опции:

• Термозонд с наружным подключением

• Встроенная система слива жира

• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт

• Интерфейс Ethernet

• Запираемая панель управления

• Безопасный замок дверцы

• Дверца с левым упором