Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-2/1 (газовое исполнение)

Пароконвектомат RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 (газовое исполнение) устанавливается в кафе, ресторанах и на предприятиях общественного питания для всех видов тепловой обработки кулинарных блюд.

Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением, настройкой и регулировкой влажности.

Особености:

• Фактически замеренная в рабочей камере влажность регулируется и поддерживается

• 3 интеллектуальные реверсивные высокопроизводительные вентиляторы с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями вентиляторов

• Интеллектуальный контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному результату

• Посекундный контроль и расчет подрумянивания на основании реакцию Майяра с целью воспроизведения оптимального результата приготовления

• Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов.

• Перенос программ приготовления на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через USB-накопитель

• Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager обеспечивает оптимальную организацию нескольких процессов приготовления и смешанную загрузку

• Автоматически закрывает пробелы в планировании

• Автоматически планирует время и расход энергии, приготовление к заданному времени, позволяя начинать и заканчивать приготовление в то же время

• Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии менее чем на 15 минут

• Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата

• Отображается текущий статус очистки и удаления накипи

• Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C

• Power-Steam-Funktion: повышенная мощность пара для использования в Азии

• Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.

• Функция «Охлаждение обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого охлаждения с экономией воды

• Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения

• Метод приготовления Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями

• Точная подача пара, количество воды регулируется на 4 уровнях, регулируемые в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для режима сухого жара или комбинации пара и сухого жара

• Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений

• Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений

• Возможность выбора отображения времени в формате 24 часа или 12 часов

• Часы реального времени, 24 часа с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении ConnectedCooking

• Автоматическая предварительная установка времени включения

• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи

• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда

Характеристики:

• Парообразование бойлер

• Напряжение Газ

• Стандарт противней GN 2/1 (650х530)

• Кол-во секций 1

• Тип установки на подставку

• Душ в комплекте встроенный

• Сохранение программ до 100

• Конвекция с реверсом

• Открывание дверей распашная

• Крепление дверей петли справа

• Термощуп 1-точечный

• Подсветка камеры LED

• Кол-во уровней 20

• Автоматическая мойка 4 режима