Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-2/1 (газовое исполнение)

Пароконвектомат RATIONAL ICOMBI PRO 10-2/1 G ГАЗ используется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Корпус нержавеющая сталь.

iCareSystem - интеллектуальная система очистки и удаления накипи. Распознавание актуальной степени загрязнения и предоставление необходимого типа очистки и количества чистящего средства.

iProductionManager - эффективное планирование процессов приготовления. Эта функция отвечает за то, какие продукты могут быть приготовлены одновременно, оптимальную последовательность приготовления блюд и контроль этапов приготовления.

DensityControl - интеллектуальная система управления микроклиматом. Благодаря взаимодействию интеллектуальных датчиков, мощной системы нагрева и парогенератора, а также активному удалению влаги в рабочей камере всегда поддерживается оптимальный микроклимат. Вентилятор с 5 скоростями вращения. Температурный режим +30С +300С.

Особенности:

• Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением

• Настройка и регулировка влажности

• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере

• 2 интеллектуальных реверсивных высокопроизводительных вентиляторов с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями

• Контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному результату

• Посекундный контроль и расчет подрумянивания

• Возможност менять интеллектуальные пути приготовления с iCookingSuite на iProductionManager

• Программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов

• Облачное соединение ConnectedCooking

• USB-накопитель

• Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager

• Автоматически закрывает пробелы в планировании

• Автоматически планирует время и расход энергии

• Приготовление к заданному времени

• Оптически сигнализирует о запросах загрузки и выгрузки светодиодами

• Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии менее чем на 15 минут

• Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата

• Отображается текущий статус очистки и удаления накипи

• Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C

• Power-Steam-Funktion: повышенная мощность пара для использования в Азии

• Встроенная система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра

• Функция «Охлаждение обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого охлаждения с экономией воды

• Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения

• Метод приготовления Дельта-Т

• Точная подача пара, количество воды регулируется на 4 уровнях, регулируемые в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для режима сухого жара или комбинации пара и сухого жара

• Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F

• Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере

• Часы реального времени, 24 часа с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении ConnectedCooking

• Автоматическая предварительная установка времени включения

• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи

• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей

Характеристики:

• Подключение: 380 В / 220В / Газ

• Количество уровней: 10

• Тип противня / гастроемкости: GN 2/1

• Панель управления: Электронная

• Способ образования пара: Бойлер

• Температурный режим: от 30 до 300 °C