Пароконвектомат RETIGO B2011B VISION II

Пароконвектомат RETIGO B2011B VISION II используется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Сенсорная панель управления и цифровой дисплей.

Комплектация:

• Ручной душ

• Клапан для отвода пара

• Шестизонный температурный щуп

Режимы приготовления:

• Конвекция 30-300 °C

• Комбинированный режим 30-300 °C

• Пар 30-130 °C

• Био приготовление 30-98 °C

• Режим ночной жарки / приготовления

• Delta T - точность при приготовлении

• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус

• Cook & Hold - приготовление и сохранение

• Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Особенности:

• Active Humidity Control (AHC) автоматическое регулирование влажности

• Автоматический подогрев / охлаждение компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства

• Усовершенствованная система парообразования двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара

• Active cleaning system автоматическая очистка с минимальной затратой воды

• Water Saving System (WSS) минимизация потребления воды

• Easy cooking приготовление без границ

• Программирование возможность создания 1000 программ с 20 шагами

• Touch & Cook стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление

• Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд

• Eco logic изображение актуально использованной энергии

• Multitasking уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления

• Автоматический старт

• Функция Learn обучение

• Нормы HACCP быстрый и легкий анализ критических моментов варки

• Boiler Control System (BCS) автоматический контроль бойлера

• Service and Diagnostic System (SDS) автоматический диагностический анализ ошибок

• USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него

• LAN возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

• Диагональное размещение уровней никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Характеристики:

• Вентилятор с автореверсом равномерность пропекания

• 7 скоростей вентилятора

• Fan Stop предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304

• Тройное, открывающееся стекло на двери ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии

• Производительность: 400-600 порций в день

• Теплопроизводительность 36 кВт

• Мощность парогенератора 33 кВт

• Максимальный уровень шума: 70 дБА

• Защита предохранителями: 63 А

• Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм

• Подключение 380 В

• Количество уровней 20

• Расстояние между уровнями 63 мм

• Тип гастроемкости GN 1/1

• Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм

• Панель управления электронная

• Способ образования пара бойлер

• Температурный режим от 30 до 300 °С

Опции:

• Левое открытие двери

• Втягивающийся душ