Пароконвектомат RETIGO B611I VISION II

Пароконвектомат RETIGO B611I VISION II используется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Сенсорная панель управления и цифровой дисплей.

Комплектация:

• Автоматическая мойка

• Клапан для отвода пара

• Четырехзонный температурный щуп

Режимы приготовления:

• Конвекция 30-300 °C

• Комбинированный режим 30-300 °C

• Пар 30-130 °C

• Режим ночной жарки / приготовления

• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус

• Cook & Hold - приготовление и сохранение

• Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

• Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время

• Формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков

Особенности:

• Advanced boiler & direct injection system - быстрое и экономное парообразование

• Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства

• Turbo steam - быстрая подача пара

• Autoclima - контроль насыщенности пара

• Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды

• Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры

• EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества

• Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды

• Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта

• Прочная двухсторонняя ручка - для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении

• Гигиеническая варочная камера с закругленными углами

• Безупречная подсветка пространства галогенными лампами

• Дверной резервуар для сбора конденсата

• Съемный дверной уплотнитель

• IPX5-покрытие

• Easy cooking - приготовление без границ

• Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами

• Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление

• Energy logic - изображение актуально использованной энергии

• Гладкий пульт управления - никаких механических элементов, кнопок и включателей

• Vision agent - виртуальный помощник и подсказка

• Автоматический старт

• Функция Learn - обучение

• QuickView - быстрый просмотр программ

• Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки

• Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок

• USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него

• LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

• Уникальное изогнутое внешнее стекло двери - минимальный риск ожога

• Уникальное покрытие варочной камеры

• Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

• Дополнительный уровень - расширение вместительности пароконвектомата

Характеристики:

• Вентилятор с автореверсом равномерность пропекания

• 5 скоростей вентилятора

• Fan Stop предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304

• Производительность 51-150 порций в день

• Подключение 380 В

• Количество уровней 7

• Расстояние между уровнями 65 мм

• Тип гастроемкости GN 1/1

• Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325/500x300 мм

• Панель управления электронная

• Способ образования пара инжектор

• Температурный режим от 30 до 300 °С

Опции:

• Безопасное открывание двери в двух шагах

• Второй температурный щуп

• Набор комбинированных печей 611/1011

• Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz

• Судовая комплектация - для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах