Пароконвектомат TATRA TBI 10 DC.5V

Пароконвектомат TATRA TBI 10 DC.5V представляет собой многофункциональное оборудование для пекарен, кондитерских и предприятий общественного питания. Модель сочетает в себе передовые технологии приготовления с интуитивным управлением, обеспечивая идеальные условия для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста.

Ключевые преимущества и особенности:

• Многорежимность приготовления: Конвекция, комбинация конвекции с паром и паровой режим

• Интеллектуальное управление: LCD экран с возможностью сохранения до 100 рецептов с изображениями

• Современные технологии подключения: USB порт и Wi-Fi для удаленного управления

• Профессиональная система пароувлажнения: Инжекторное парообразование для идеальной выпечки

• Энергоэффективность: Двойное жаростойкое стекло и реверсивные вентиляторы

Конструктивные особенности:

• Материалы исполнения: Корпус и камера из нержавеющей стали

• Система безопасности: Двойное жаростойкое стекло дверцы

• Эргономика: Закругленные углы для легкой очистки, галогеновое освещение камеры

• Универсальные направляющие: Поддержка стандартных гастроемкостей

• Подключение: Требуется подключение к воде и канализации

Технические характеристики:

• Количество уровней: 10

• Расстояние между уровнями: 80 мм

• Температурный диапазон: от 30 до 260°C

• Температурные режимы:

• Конвекция: от +30 до +260°C

• Конвекция+пар: от +30 до +230°C

• Пар: от +35 до +130°C

• Размер LCD экрана: 2,4"

• Совместимость с гастроемкостями: GN 1/1, 600×400 мм

Функциональные возможности:

• Программирование приготовления: Сохранение до 100 рецептов с 4 этапами приготовления

• Система вентиляции: 3 реверсивных вентилятора с 5 скоростями вращения

• Автоматические программы: 6 программ быстрого доступа и мультитаймер

• Функции приготовления: Предварительный нагрев, расстойка, отложенный запуск

• Система очистки: 3 программы автоматической мойки с отложенным запуском

• Дополнительные возможности: Быстрое охлаждение, режим бесконечного времени приготовления

Рекомендации по применению:

• Для хлебобулочных изделий:

• Используйте режим конвекции с паром для хлеба и булочек

• Настройте температуру от 200 до 230°C для оптимального пропекания

• Для кондитерских изделий:

• Используйте режим конвекции для печенья и пирожных

• Настройте низкотемпературные режимы для деликатных десертов

• Применяйте различные скорости вентиляторов для разных видов выпечки

• Для замороженных полуфабрикатов:

• Используйте специальные программы для замороженных продуктов

• Настройте этапность приготовления с постепенным увеличением температуры

• Применяйте пароувлажнение для сохранения сочности продуктов

• Обслуживание и очистка:

• Регулярно используйте программы автоматической мойки

• Очищайте дверцу со специальным покрытием согласно инструкции

• Проводите профилактическую очистку инжекторной системы

• Следите за состоянием уплотнителей и вентиляторов

• Использование цифровых функций:

• Сохраняйте успешные рецепты

• Используйте Wi-Fi для удаленного контроля процесса приготовления

• Выгружайте данные HACCP для контроля качества

• Регулярно обновляйте программное обеспечение

Важное примечание: Гастроемкости и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Дополнительные характеристики:

• Панель управления: Электронная

• Размер гастроемкостей / противней: GN 1/1, 600х400 мм

• Способ установки: Настольный / На подставку

• Температурный режим (°C): +30...+260

• Тип двери: С остеклением

• Тип пароувлажнения: Инжекторный

• Информация по упаковке:

• Ширина в упаковке (мм): 895

• Глубина в упаковке (мм): 970

• Высота в упаковке (мм): 1460