Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM левая дверь

Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1LM левая дверь используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Электронное управление и встоенная в дверь светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного

Комплектация:

• Набор «Starter Kit»

• 4 пластиковых держателя

• Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)

Особенности:

• Конвекция: от 30 до 260 °C

• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом

• Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point

• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

• Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

• Сохранение до 384 программ пользователя

• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам

• Сохранение названия программы на любом языке

• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки

• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров

• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

• Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:

• Вентиляторы с реверсивным движением

• 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

• 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

• Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости

• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды

• Технология CLIMALUX™:

• Точные датчики измерения влажности внутри камеры

• Автоматическая активация подачи пара или его удаления

• Технология ADAPTIVE.Cooking™:

• Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров

• Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры

• Технология SMАRT.Preheating:

• Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов

• Технология AUTO.Soft:

• Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​

• Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

• Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:

• Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

• Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

• Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

• Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

• Автоматическая система мытья:

• ​Технология SENSE.Klean:

• Оценка степени загрязнения

• Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи

• Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства

• ​Технология Rotor.KLEAN™:

• 4 автоматические программы мойки

• Датчик уровня воды и моющего средства

• Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

• Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

• Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки

• Режим теплового шкафа «HOLD»

• Непрерывная работа печи "INF"

• Единица измерения температуры в °C или °F

• Итегрированное подключение WI-FI

• USB-порт для загрузки/выгрузки данных

• Приложение для контроля работы печи со смартфона

• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

• Технические детали:

• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5

• Система самодиагностики проблем и неисправностей

• Ограничитель температуры для безопасности

• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы

• Контактный сенсор двери

• Защитный температурный термостат

• Возможность создавать колонны из двух печей

• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Характеристики:

• Подключение 380 В

• Количество уровней 4

• Расстояние между уровнями 80 мм

• Противень 600х400 мм

• Размер противня 600х400 GARBIN, FOINOX

• Управление электронное

• Температурный режим от 30 до 260 °С

• Пароувлажнение

• Подключение к воде

• Мощность 7.4 кВт

• Вес без упаковки 95 кг

• Регулировка времени приготовления от 0 до 120 минут

• Регулировка подачи пара от 0 до 100 %

• Максимальная температура подключаемой воды 30 °C

• Давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа

Опции:

• Вытяжной зонт

• XEBHC-HCEU (угольный фильтр XUC140, сменный картридж XUC141)

• XEBHC-ACEU

• Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара

• XUC080

• XUC081

• XUC082

• Комплект фильтр-системы:

• XHC 002 (сменный картридж XHC 006)

• XHC 003 (сменный картридж XHC 004)

• Корзина XWBBC-10EU с тележкой XWBYC-00EU

• Подставки:​

• СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M

• XWARC-07EF-UH

• XWARC-07EF-H

• XWARC-00EF-M

• XEBIC-03-EU

• XWARC-00EF-L

• XWARC-00EF-F

• XWBYC-14EU

• XWBYC-14EU-D

• XWBYC-12EU

• XWBYC-12EU-D

• Колеса XUC012

• Моющее средство:

• DB 1015

• DB 1018

• DB 1050

• WiFi коннектор XEC002

Совместимость:

• Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B

• Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B

• Подовая печь XEBDC-02EU-D

• Подовая печь XEBDC-01EU-D

• Нейтральный шкаф XWAEC-08EF

• Нейтральный шкаф XEBPC-12EU-C

• Нейтральный шкаф XEBPC-08EU-C