Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 с вкатной тележкой XEVTL-2011 на 20 гастроемкостей GN 1/1 - это умный аппарат, который может тушить, жарить, коптить, выпекать, разогревать, готовить на пару и по технологии су-вид. Автоматические циклы приготовления помогут получить идеальный результат.

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 является полным аналогом пароконвектомата XEVL-2011-E1RS.

Ручные режимы:

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C

• Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%

• Комбинированный режим 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%

• Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%

• Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%

• Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T

Программирование:

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением

• Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию

Технологии UNOX:

• CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности

• DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи

• Программируется пользователем

• Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C

• AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи

• 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения

• 8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые

• STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи

• Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C

• Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C

• Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка

• 4 автоматических цикла мойки

• встроенный контейнер для моющего средства

• DATA DRIVEN COOKING

• DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей

• DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона

• DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера

• Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность

• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла

• Дверца с тройным остеклением

Вспомогательные функции:

• Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут

• Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)

• Режим теплового шкафа «HOLD»

• Режим непрерывного функционирования «INF»

• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора

• Единицы измерения температуры °C или °F

• Технические особенности:

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 120° - 180°

• Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 316

• Встроенная в дверь LED-подсветка камеры

• 7"-дюймовая сенсорная резистивная панель управления с сертификатом водостойкости IPX5

• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна

• Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта

• Бесконтактный датчик открытия дверцы

• Система автодиагностики ошибок и неисправностей

• Система защиты от перегрева

• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы

• С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки

• Возможности поменять направление открывания двери нет

• Двухступенчатое открытие/закрытие двери

• Вкатная тележка XEVTL-2011 на 20 гастроемкостей GN 1/1 входит в комплект поставки

• Гастроемкости приобретаются отдельно

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

• Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE XEC004

• Подключение к интернету по кабелю и WiFi

• Вкатная тележка XEBTL-16EU на 16 противней 600х400 мм