Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS-11

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS-11 серии BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG - это неутомимый помощник для больших кухонь, пекарен и кондитерских, которым требуется максимальная повторяемость качества приготовления и высокая производительность.

Ручные режимы:

• Изменение параметров температуры в диапозоне 30° C - 300° C

• Комбинированный режим 35 ° C - 300 ° C со STEAM.Maxi ™ от 30% до 90%

• Режим выпекания с влажностью 48 ° C - 300 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20%

• Режим с пароувлажнением 35 ° C - 130 ° C со STEAM.Maxi™ 100%

• Режим выпекания с сухим воздухом 30 ° C - 300° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%

• Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом

• Многоточечный термощуп MULTI.Point

Передовые и автоматические программы приготовления:

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением

• программы: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным

• Программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.

• CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить

• MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов

• MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно

Распределение воздуха в камере приготовления:

• AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов

• AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения

Управление климатом в камере печи:

• DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем

• DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C - 300 ° C

• STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C - 130° C

• STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C - 300° C

• Технологии Unox Intelligent Performance

Термоизоляция и безопасность:

• Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери

• Protek.SAFE™: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей

• Protek.SAFE™: тройное стекло на двери

Автоматическая мойка:

• Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)

• Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

• Запатентованная дверь:

• Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли

• Положение фиксации двери при 120 ° -180 °

Вспомогательные функции:

• SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования

• Температура предварительного разогрева до 300 ° C,

• Визуализация остаточного времени выпекания (при приготовлении продукта без использования термощупа)

• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»

• Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,

• скорости вращения вентилятора

• Единица измерения температуры в ° C или ° F

Технические данные:

• Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L

• Камера печи освещается внешней LED лампой

• Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара

• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери

• Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу

• Прочная конструкция с использованием инновационных материалов

• Бесконтактный датчик открытия двери

• 2-ух ступенчатый дверной замок

• Система автодиагностики ошибок и неисправностей

• Защитный температурный термостат

• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери

• Толщина двери 70 мм

• L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки

• Количество уровней 20 GN1/1

• Растояние между уровнями 81,5 мм

• Напряжение 380V 3N~

• Мощность 38,5 кВт

• Габариты (ШхДхВ) 892х926х1875 мм

• Вес 290 кг