Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM предназначен для приготовления самых различных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения вентиль 3/4.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети и набор «Starter Kit».

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Панель управления MASTER.Touch PlusTM: используя карандаш, вы можете выстраивать алгоритм готовки, вносить корректировки и сохранять понравившиеся рецепты в программе MIND.Maps.

• Система ADAPTIVE.CookingTM позволяет оборудованию прогнозировать ожидаемый результат, контролировать изменение параметров готовки и предлагать оптимальный рабочий алгоритм для достижения требуемого результата.

• Функция MULTI.Time открывает возможность одновременно готовить блюда с разным временем достижения готовности, что экономит время и энергию.

• MISE.EN.PLACE: для достижения готовности блюд в одно время.

• Функция CHEFUNOX: выбор способа приготовления (тушение, варка, обжаривание, гриль), степень термообработки и итоговый результат.

• STEAM.Maxi: управление влажностью в камере, влажное приготовление.

• Dry.Maxi: осушение камеры, сухое приготовление.

• Контроль температурной стабильности Hold;

• Система автоматической Rotor.KLEAN с 4 режимами и емкостью для моющего средства;

• Система самодиагностики, исправление ошибок, информирование о неисправностях.

Панель управления:

• MASTER.Touch Plus - быстрый доступ к имеющимся программам приготовления. Начинать готовить можно сразу без предварительных настроек, достаточно просто дотронуться до кнопки. Программы обновятся автоматически и сами подстроятся под ваши пожелания.

Рабочие режимы:

• Конвекционный 30-260 гр.;

• Комби (конвекция+пар)35-260 гр. + STEAM.MaxiTM 30% - 90%;

• Комби (конвекция+пар) 35-260 гр. + STEAM.MaxiTM 10-20 %;

• Пар 35-130 гр. + STEAM.MaxiTM 100 %;

• Сухая конвекция 30-260 гр + Dry.MaxiTM 10% - 100%;

• Приготовление с контролем температуры внутри продукта;

• Приготовление с контролем температуры внутри продукта + функция DELTAТ;

• Приготовление SOUS-VIDE (опционально);

• Одновременная готовка блюд с разным временем достижения готовности MULTI.Time: отдельный таймер для каждого уровня,

• 10 таймеров.

• Особенности обновленной версии PLUS:

• WI-FI - подключение;

• Емкостный сенсор вместо резистивного.

Параметры:

• Вентилятор с 8 скоростями, в том числе и для деликатного приготовления;

• Подключение к сети Wi-Fi;

• Память на 256 программ;

• Функция многократного воспроизведения программ MIND MapsTM;

• Дверца: 3 позиции открытия (60 гр., 120 гр., 180 гр.), контактный сенсор, открывающееся для очистки внутреннее стекло;

• Камера из нерж.стали с округленными краями;

• LED-освещение;

• Поддон для стока конденсата, в том числе и при открытой дверце;

• Емкость для сбора жидкости с подключением к системе слива;

• Ограничитель температуры, защита от перегрева;

Технические характеристики:

• Количество уровней: 5;

• Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм);

• Расстояние между уровнями: 67 мм;

• Тип модели: электрический.