Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPLM

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPLM используется для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли.

Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи.

Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием. Сенсорная панель управления.

Особенности:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C

• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C

• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C

• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C

• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C

• Предварительный нагрев до 260 °C

• Технология MIND.Map позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи

• Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовки

• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд

• Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время

• Встроенная память на 256 программ

• Сохранение названия программы на любом языке

• Возможность добавления изображения для каждой программы

• AIR.Maxi оптимальное распределение воздуха внутри печи

• 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения

• 4 программируемых скорости вращения вентилятора

• 4 программируемых полустатических положения вентилятора

• DRY.Maxi удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

• Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры

• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C

• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи

• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C

• Пароконвекция комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C

• ADAPTIVE.Cooking оптимизация всех показателей в печи

• Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов

• Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи

• Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика

• MAXI.LINK экономия энергии, времени и пространства на кухне

• Protek.SAFE PLUS качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

• Тройное остекление дверцы

• Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии

• Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

• Rotor.KLEAN автоматическая система мытья

• 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды

• Система диагностики процессов мытья

• Встроенный резервуар для моющего средства

• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)

• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора

• Режим "HOLD"поддержание готового блюда в горячем состоянии

• Режим "INF" непрерывная работа печи

• Возможность измерения температуры в °C или в °F

Характеристики:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов

• Рабочая камера с закруглёнными углами выполнена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304

• Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры

• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°

• Левостороннее открытие дверцы

• Контактный сенсор дверцы

• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна

• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта

• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья

• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней

• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

• Система самодиагностики проблем и неисправностей

• USB-разъём

• Подключение к Интернету через кабель

Опции:

• Противни

• Термощуп для приготовления пищи в вакууме

• Дымогенератор‑коптильня

• Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования

• Безопасное двухступенчатое открывание дверцы

• Подключение к Интернету через 3G или Wi-Fi