Пароконвектомат Unox XEVL-2011-DPRS

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-DPRS серии CHEFTOP MIND.Maps™ BIG применяется на предприятиях общепита и торговли для приготовления большого ассортимента самых различных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.

Особенности:

• Высокопрочный корпус из современных материалов

• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера

• Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры

• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS

• Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°

• Контактный сенсор дверцы

• Дверной замок с двухступенчатой системой защиты

• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта

• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья

• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней

• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

• Система самодиагностики проблем и неисправностей.

8 режимов работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260/300 °C

• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260/300 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%

• Влажная конвекция при температуре от 48 до 260/300 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%

• Пароконвекция при температуре от 35 до 260/300 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%

• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%

• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта

• С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта

• Предварительный нагрев до 260/300 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи

• Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовки

• Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд

• Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время

• Встроенная память на 384 программы

• Сохранение названия программы на любом языке

• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи

• 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения

• 4 программируемых скорости вращения вентилятора

• 4 программируемых полустатических положения вентилятора

• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам

• Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры

• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260/300 °C

• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи

• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C

• Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260/300 °C

• SMART.Preheating - автоматическая установка идеальных температур и времени предварительного нагрева на основе предыдущего использования

• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность

• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи

• Тройное остекление дверцы

• Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии

• Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент

• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья

• 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды

• Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)

• Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора

• Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии

• Режим "INF" - непрерывная работа печи

• Возможность измерения температуры в °C или в °F.