Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1LM

Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1LM предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Электронное управление и подсветка посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими.

Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену.

Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие из профилированной стали, дверной замок из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки из углеродного волокна. Должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Комплектация:

• 4 пластиковых держателя

• Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)

• набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

• Конвекция: от 30 до 260 °C

• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

• Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта

• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

• Предварительный разогрев (максимальная температура) 260 °С

• MIND.Maps графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов

• Сохранение до 256 программ пользователя

• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

• Сохранение названия рецепта на любом языке

• Технология AIR.Maxi

• Вентиляторы с реверсивным движением

• 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

• 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

• Технология DRY.Maxi

• Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором

• Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С

• Технология STEAM.Maxi

• Выпечка на пару 35-130 °C

• Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

• Технология Protek.SAFE

• Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

• Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

• Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

• Rotor.KLEAN

• 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды

• Встроенная емкость для моющего средства

• Ручной механизм для открытия слева направо

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

• Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)

• Функция поддерживания "HOLD"

• Непрерывная работа печи "INF"

• Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора

• Единица измерения температуры в °C или °F

• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One

• Система самодиагностики проблем и неисправностей

• Ограничитель температуры для безопасности

• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

• Контактный сенсор двери

• Технология MAXI.LINK позволяет создавать колонны из двух печей

• Небольшой вес благодаря применению инновационных материалов

Характеристики:

• Регулировка времени приготовления от 0 до 120 минут

• Регулировка подачи пара от 0 до 100 %

• Максимальная температура подключаемой воды 30 °C

• Давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа

• Температура окружающей среды от 5 до 35 °C

• Влажность окружающей среды не более 70 %

Опции:

• Вытяжной зонт

• Комплектдля дополнительного увеличения пара

• Система "Курица-гриль"

• Термощуп

• Комплект фильтр-системы

• Комплект для охлаждения слива

• Направляющие

• Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое

• Подставки

• Душирующее устройство

• Моющее средство

• Система безопасного 2-х шагового открытия / закрытия двери

• Комплект для подключения интернета