Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01 (автоматическая мойка) бойлерного типа со встроенным парогенератором, используется для приготовления продуктов питания в разных режимах на профессиональной кухни и предприятиях общественного питания. Применяется как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Пароконвектомат отличается универсальностью применения, предназначен для тепловой обработки, сочетание пара и принудительной конвекции для приготовления разнообразных продуктов, а именно жарку, запекание, разогрев, пассировку, тушение, варку на пару и выпекание мучных изделий.

При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ.

Внутрикамерная подсветка и дверь с двойным остеклением позволяет контролировать процесс, легкосъемный жировой фильтр, печь можно мыть изнутри под струей воды. Двухходовой механизм открывания духовки и вентилируемая дверь, предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны. Механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - для простого закрывания двери одним движением, обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Комплектуется выкатной тележкой Abat ТП 20-1/1 на 20 гастроемкостей GN 1/1.

Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

5 режимов работы:

• Конвекция 30°С до 270°С

• Конвекция с паром 30°С до 250°С

• Пар 30°С до 100°С

• Низкотемпературный пар 35°С до 98°С

• Разогрев 30°С до 160°С

Особенности:

• 110 собственных программ до 4 этапов приготовления в каждой

• Парогенератор для образования пара

• Оснащен подсветкой, легкосъемным жировым фильтром

• Дверь с двойным остеклением

• Таймер от 1 минуты до 10 часов

• Мембранная клавиатура на русском языке

• Многоточечный температурный щуп

• Вентилятор с 5 скоростями вращения применяется для жарки, выпечки, десертов, кондитерских изделий

• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру

• Автоматика для быстрого выхода на рабочий режим не более 5 минут

• Встроенный лоток для сбора конденсата

• Оснащен подсветкой, легкосъемным жировым фильтром

• Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога

• Система закрывания двери "свободные руки"

• Душ для мойки

• Духовку можно мыть изнутри под струей воды

• Низкое энергопотребление

• Степень защиты камеры IPX5

Характеристики:

• Потребляемая мощность 35 кВт

• Количество воздушных ТЭНов 8

• Количество ТЭНов парогенератора 8

• Точность поддерживаемой температуры от -1 до 1 °С

• Расход воды в режиме Пар от 8 до 10 л