Пароконвектомат Apach AP10D COMPACT

Пароконвектомат Apach AP10D COMPACT используется для обжарки, запекания, разогрева, выпечки и тушения на предприятиях общественного питания и торговли.

Имеет 99 предустановленных программ. Значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления выпечки и горячих блюд. Пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования, таких как конвекционная печь и жарочный шкаф.

В комплект поставки входит термощуп.

Рабочая камера вмещает 10 гастроёмкостей GN 1/1-40 или 6 гастроёмкостей GN 1/1-65.

Режимы работы:

• Конвекция: 30 - 260 °C

• Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 230 °C

• Пар: 35 - 130 °C

• Бесконечное время приготовления

Программирование:

• Встроенная память на 99 программ

• 4 этапа приготовления в каждой программе

Функции:

• Предварительный нагрев

• Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)

• Быстрое охлаждение рабочей камеры

Особенности:

• Цифровая панель управления

• Электронная регулировка уровня пароувлажнения

• Регулировка открытия вытяжки

• 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)

• Галогеновая подсветка камеры