Пастеризатор STAF59 PT151 A

Пастеризатор STAF59 PT151 A используется для пастеризации смеси и дальнейшего ее использования в батч-фризере на предприятияx общественного питания и торговли. Пастеризация снижает бактериальную обсемененность сырья и свежих полуфабрикатов без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов. Прозрачная двойная крышка позволяет контролировать трансформацию смеси и безопасно загружать ингредиенты при работающей мешалке. Цепной привод с редукторами, смазанными на весь срок службы, снижает вибрации и колебания, а также предотвращает проскальзывание, регулировку и замену ремней. Корпус и мешалка выполнены из нержавеющей стали, скребки - из полиэтилена.

Особенности:

• Воздушное охлаждение конденсатора

• Вал мешалки с верхним уплотнением

• Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки

• Противоскользящее покрытие для бака

• Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок

• Кран на уровне дна резервуара

• Перемешиватель не допускает появление пены на основе для мороженого

• Сухой обогрев с электронной платой для точной регулировки температуры

• Бортовой компьютер с 57 программами: каждая программа работает легко и автоматически, с заданными параметрами или вручную

• 1 программа смешивания: для смешивания, взбивания и мытья

• 40 бесплатных программ

• Полностью автоматический цикл даже в случае отключения электроэнергии

• 1 программа заморозки/охлаждения партии с контролем времени

• 1 программа пастеризации при температуре 90/95 °C для смесей на основе шоколада для улучшения вкуса и аромата

• 1 программа пастеризации при 85 °C для оптимальной растворимости наиболее распространенных смесей

• 1 программа пастеризации при температуре 65 °C с перерывом 30 минут для приготовления сиропов для фруктового джелато

• 5 программ охлаждения/консервирования с контролем температуры

• 7 цепных программ

• Динамическое изменение текущих циклов для получения нужной консистенции готового продукта

• Каждая бесплатная программа может работать легко и автоматически с предустановленными параметрами

• Многоязычный дисплей с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами текущего цикла

• Изменяемая скорость мешалки для работы с джелато/мороженым с различной структурой

• Регулирование температуры с помощью ПИД (пропорционально-интегрально-дифференциального)

• Полная интеграция инвертора и электроники

• Акустические и визуальные индикаторы неисправностей

• Вертикальный и круглый резервуар, позволяющий готовить концентрированные смеси и экономить сразу 30% электроэнергии

• Технология Cook&Chill

• Встроенный холодильный агрегат

• Мешалка с боковыми и нижними скребками

• Электронный контроллер

• Душирующее устройство

Дополнительные характеристики:

• Размер дисплея: 2,5"

• Загрузка за цикл: от 3 до 15 л

• Среднее время цикла: 90 мин.

• Температура:

• Нагрев: до +115 °C

• Охлаждение: до +4 °C