Печь-коптильня ALTO SHAAM 767-SK со стеклянной дверью

Печь Alto Shaam 767-SK Коптильня со стеклянной дверью – это отличный выбор для копчения различного мяса, птицы, рыбы, сыра, овощей, морепродуктов и др.

Для копчения используются древесные щепы, благодаря чему выходной продукт насыщается настоящим древесным запахом и приобретает золотисто-коричневый цвет. Система циркуляции дыма внутри печи Alto Shaam 767-SK обустроена так, что дым не выходит наружу даже при открытых дверцах шкафа, поэтому их можно устанавливать в торговых залах.

Отличительной особенностью данной модели 767-SK, является возможность придать продукту характерный аромат дымка и пикантный, неповторимый вкус, за счет того, что в приготовления используются настоящие древесные опилки. Для лучшего копчения, желательно использовать опилки лиственных пород деревьев: дуба, бука, граба, ольхи, так как хвойные породы содержат много смол, что может негативно сказаться на процессе приготовления копченостей.

Alto Shaam 767-SK обладает тремя степенями окуривания дымом – мягкая, средняя или сильная, за счет чего появляется возможность делать копчености с разными вкусовыми качествами из одинаковых ингредиентов, что позволит удовлетворить самых привередливых клиентов.

Основные преимущества Alto Shaam 767-SK:

• Вместимость – 7 уровней (GN 1/1 – 7 штук, GN 2/1 – 4 штуки).
• Максимальная загрузка 45 кг.
• Панель управления механическая, очень проста в управлении и поможет избежать ошибок со стороны персонала.
• Таймер, позволяющий контролировать степень насыщения дымом.
• Аппарат оснащен контролем температуры приготовления и доводки.
• Габариты внутренней камеры 510х559х673 мм.
• Наличие системы Halo Heat обеспечивает контролируемый, равномерный нагрев без наличия вентилятора.
• Благодаря сочетанию функций коптильни, духового и теплового шкафа оборудование позволяет не просто обрабатывать дымом и запекать продукты, но также сохранять их в разогретом состоянии для моментальной подачи к столу.
• Распашные двери со стеклом.
• Контролируемый, равномерный нагрев.
• Корпуса и камера выполнены из ненамагничивающейся нержавеющей стали.
• Жиросборник.
• Отличительной особенностью данной модели, является возможность придать продукту характерный аромат дымка и пикантный, неповторимый вкус, за счет того, что в приготовления используются настоящие древесные опилки.
• Для лучшего копчения, желательно использовать опилки лиственных пород деревьев: дуба, бука, граба, ольхи, так как хвойные породы содержат много смол, что может негативно сказаться на процессе приготовления копченостей.
• Низкое потребление энергии.
• Коптильня устанавливается на 4 вращающихся колесах, два с тормозом.