Печь конвекционная электрическая Unox XVC 055 E

Печь конвекционная электрическая UNOX XVC 055 E применяется при выпекании небольших объемов изделий из муки. Запатентованные технологии Unox позволяют выпекать из раза в раз продукцию с равномерной внутренней структурой, а так же хрустящей золотистой корочкой. Данную печь мы рекомендуем к приобретению ресторанам, которые готовы предложить своим посетителям хлеб собственного производства.

Использование пять рабочих тепловых режимов. Печь UNOX XVC 055 E оснащена регулировкой влажности (от 0 до 100 %) и мотором с реверсивным движением. Есть шесть скоростей вентилятора, запрограммированные циклы автоматического приготовления блюд, Система «DRY.Maxi»: принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах).
Имеется также возможность программирования (99 программируемых циклов с 9 фазами приготовления). Модель оснащена режимом Деликатного приготовления и функцией поддержания блюд в горячем состоянии «Hold». Также есть функция охлаждения рабочей камеры, встроенный мультизонный термощуп, fвтоматическая мойка Rotor.KLEAN и автодиагностика. Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, уменьшая теплоотдачу в окружающую среду. Имеется возможность перевешивания дверцы.

Функции готовки:

• Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C

• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%

• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%

• Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%

• Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%

• Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C

• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта

• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T

• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Распределение воздушных потоков в камере готовки:

• Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением

• Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором

• Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором

• Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе

Управление климатом в камере готовки:

• Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором

• Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C

• Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C

• Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C •ADAPTIVE.Clima:

• мониторирование реальных температуры и влажности в камере

• ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки

• ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Термоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)

• Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла

• Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая мойка:

• Rotor.KLEAN™:

• 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

Дополнительные функции:

• 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки

• Возможность переименования сохраненных ранее программ

• Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы

• Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)

• Функция поддерживания «HOLD»

• Функция цикла постоянной работы «INF» •Визуализация реальной и установленной температуры в камере

• Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере

• Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F